Si bac general 2003

Pages: 14 (3476 mots) Publié le: 27 février 2011
BACCALAURÉAT GÉNÉRAL Session 2003 Série S Sciences de l'Ingénieur

ETUDE D'UN SYSTEME PLURITECHNIQUE Coefficient : 4 Durée de l'épreuve : 4 heures
Sont autorisés les calculatrices électroniques et le matériel habituel du dessinateur. Aucun autre document n'est autorisé.

Le candidat doit disposer des feuilles 1/18 à 18/18. Les documents réponses 1, 2 et 3 sont à rendre obligatoirement avecla copie (même vides).

Il est conseillé de consacrer :
§ § § 15 minutes pour la lecture du sujet 45 minutes pour l’étude du système(6 pts) 3 h pour l’étude du remplissage des alvéoles (14 pts)

FABRICATION DE BONBONS AU MIEL

SOMMAIRE
Page
1. Présentation du système : ____________________________________________________ 2
1.1 Mise en situation:____________________________________________________________

______ 2 1.2 Objet de l'étude : ____________________________________________________________

_______ 2 1.3 Description du fonctionnement :_______________________________________________________ 3

2.

Etude du système : _________________________________________________________ 3
2.1 Organisation fonctionnelle : __________________________________________________________3 2.2 Etapes de fabrication :____________________________________________________________

___ 4

3.

Etude du remplissage des alvéoles : ___________________________________________ 4
3.1 Vérification des solutions pour l'injection du miel : ________________________________________ 4 3.2 Vérification des solutions pour la liquéfaction du miel : ____________________________________ 6

4.5.

Documents Ressources : _____________________________________________________ 9 Documents Réponses : _____________________________________________________ 16

BAC S SI 1. Présentation du système :
1.1 Mise en situation :

Etude d'un système pluritechnique

La chaîne de fabrication de ces bonbons se compose de quatre modules distincts :
• • • •

Fabrication des alvéoles parthermoformage Remplissage des alvéoles en miel Fermeture des alvéoles par soudage et découpe par groupe de 6 bonbons Empaquetage par paquet de 12 bonbons

Œ

Fabrication des alvéoles



Remplissage des alvéoles

Ž

Soudage et découpe par 6



Empaquetage par 12



Œ • Ž • •

Bandes de plastique Bandes d'alvéoles vides Bande d'alvéoles pleines Groupe de 6 alvéoles soudées Paquetscontenant 12 bonbons

Ce qui est appelé alvéole c'est le contenant dans lequel est injecté le miel et qui donne la forme au bonbon (c'est l'emballage du bonbon)

ð

1.2 Objet de l'étude : L'étude va porter sur la machine permettant le remplissage des alvéoles. Douze bonbons sont fabriqués en même temps. Cette machine peut se décomposer en 3 parties : § § § Une production d'eau chaude pourfaire fondre le miel Un module d'injection du miel dans les alvéoles Une carte à microcontrôleur permettant la gestion de l'ensemble

Session 2003

Page 2/18

BAC S SI
1.3 Description du fonctionnement :

Etude d'un système pluritechnique

Voir la perspective en page 9/18 et le dessin d'ensemble en page 11/18. Tout d'abord le miel doit être amené à une température de 74°C afin de leliquéfier. Cette température est atteinte grâce à un circuit fermé d'eau chaude circulant autour de la cuve de miel. Cette température est régulée par la carte à microcontrôleur à ± 1°C, car si c'est trop chaud, les alvéoles en matière plastique se déforment (elles commencent à fondre) et si c’est trop froid, le miel ne fond pas. Cycle de fonctionnement : L'ensemble cuve + buses se trouvant en positionhaute descend. En même temps les douze pistons injecteurs (jouant le rôle de seringues) aspirent dans la cuve la quantité de miel nécessaire à la fabrication des bonbons. La vanne 23, située sous la cuve est mise en position ouverte afin de permettre aux douze pistons injecteurs d'injecter par l'intermédiaire des buses le miel dans les alvéoles. Puis le système revient en position initiale :...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Corrigé bac s si 2003
  • Bac 2003
  • Bac s-si
  • Bac si
  • Bac français 2003, série l
  • Bac 2003 afrique
  • Bac 2003 elec
  • Bac de maths séries es 2003.

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !