Smoothie

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  • Publié le : 28 août 2010
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Le marché des smoothies
Marché générique : marché des boissons rafraîchissantes aux fruits sans alcool Marchés substituables : marché des jus de fruits frais, des nectars, des sodas fruités, des yaourts à boire aux fruits, marché des soupes en bouteille

Marché principal :  marché des smoothies

Marchés complémentaires : marché des verres, desbiscuits salés et sucrés

Analyse du macro-environnement : PESTEL
Politique Economique
Volonté des pouvoirs publics de favoriser une alimentation plus diététique : recommandation du PNNS (5 fruits & légumes par jour) Hausse du prix des fruits et légumes Contexte de crise Vogue du commerce équitable

Sociologique Nouveau mode de consommation : le « nomadisme » Technique Ecologique LégalAméliorations en terme de conservation des aliments frais Demande d'emballages écologiques Nouvelles normes à respecter Aucune définition légale : le fabriquant peut adapter la recette à sa guise

Tendances du marché


SITUATION ET EVOLUTION DE L’OFFRE



SITUATION ET EVOLUTION DE LA DEMANDE Recherche alimentation plus saine et équilibrée Engouement pour le bio : attrait des aliments naturelssans colorants ni conservateurs Tendance au grignotage, au «snacking»

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2e sur le marché des jus de fruit frais « Conversion » des grands groupes aux smoothies (Orangina, Tropicana, Andros) CA en explosion : + 285 %, soit 27 millions d'euros en 2009 244 produits apparus en 2008

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Mais la crise actuelle intervient au moment où le marché devient mature => besoin de recruter denouveaux consommateurs avec de nouveaux produits

Mais des études remettent en cause l’aspect sain des produits : ils seraient plus sucrés et acide que les jus classiques et abimeraient l'émail des dents

Analyse du micro-environnement


L’offre



Le circuit de distribution  distribution

Elle est diversifiée → choix de parfums Fruits exotiques tels l'acai du Brésil ou le yumberry deChine, vins-smoothies → choix de formats Innocent crée le P'tit smoothie spécialement destiné au goûter des enfants (prix moyens élevés : entre 3 et 8€ le litre)


Il est varié (distributeurs automatiques, acteurs traditionnels de la Grande Distribution, bars, boutiques bio spécialisées) Et inégal selon les marques


Les concurrents 

Les consommateurs  consommateurs

42% des Françaisboivent quotidiennement du jus de fruit Les smoothies rencontrent notamment du succès auprès des jeunes femmes et des adolescents

25 entreprises significatives dans la filière : • Les premiers entrants : Innocent (challenger) et Immédia (challenger) • Les acteurs incontournables du marché des jus de fruits : Joker ou Tropicana (leader) • Les nouveaux entrants : les MDD (Intermarché avecPaquito) et les acteurs du marché des produits dérivés des fruits et légumes (Andros, Fruité, Knorr…) Certains acteurs sont sortis du marché (Cidou ou Pampryl)

Les acteurs spécialisés
A l’origine du marché des smooties et de son essor. Ils ont en commun la revendication de produits sains, naturels et écologiques : Innocent, My Smoothie etc.


Immedia

Cible : les 15-50 ans au niveau de revenumoyen ou supérieur, adeptes de nouvelles tendances, recherchant bien-être Positionnement : mise en avant de la qualité des produits 100% fruits  (« Les smoothies Immedia sont le fruit des meilleurs fruits ») Moteur de positionnement : innovation (précurseur sur le marché des smoothies, lancement d’une gamme de smoothies bio en 2009), marketing décalé et humoristique



SmooVie

Cible : les15-50 ans dynamiques, hédonistes, soucieux de bien-être Positionnement : la marque joue sur la notion de plaisir (« le fruit plaisir à boire ») et sur les qualités nutritionnelles de ses produits (sains et naturels) Moteurs de positionnement : originalité, simplicité

Les acteurs historiques
Les smoothies représentent un secteur innovant pour ces acteurs, qui sont souvent leaders sur le...
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