Smoothies

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 12 (2950 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 7 mai 2013
Lire le document complet
Aperçu du document
ETUDE 2009

l

Qu’est
 ce
 qu’un
 Smoothie?
 
Le
 smoothie
 est
 une
 boisson
 à
 base
 de
 fruits
 et/ou
  de
 légumes,
 pouvant
 être
 agrémentée
 de
 divers
  ingrédients
 (
 miel,
 lait,
 herbes
 aroma;ques
 etc...).
  D’origine
 anglaise,
 le
 mot
 «
 smooth
 »
 signifie
 lisse,  crémeux,
 onctueux.
  Sa
 texture
 est
 donc
 plus
 épaisse
 qu’un
 jus,
 plus
  liquide
 qu’une
 purée,
 moins
 glacée
 qu’un
 sorbet.
  De
 plus,
 de
 par
 sa
 composi;on,
 les
 limites
 du
  smoothie
 sont
 celles
 de
 l’imagina;on.
 

ANALYSE
 DE
 LA
 DEMANDE
 NATIONALE
 Aujourd'hui
 en
 France,
 2
 Français
 sur
 3
 consomment
  des
 jus
 de
 fruits,
 dont
 42
 %
 quo;diennement.
 Les
  smoothies
 ne
 représente
 
 qu'une
 gou]e
 dans
 un
  océan
 de
 jus
 de
 fruits:
 soit
 0,5%.
 
  Ces
 derniers,
 qui
 revendiquent
 leur
 naturel
 et
 leur
 bon
 goût,
 répondent
 à
 un
 besoin
 de
 produit
 plus
 sain,
  et
 ce,
 à
 plusieurs
 niveaux
 :
 les
 ac;fs
 qui
 ont
 une
  tendance
 au
 nomadisme
 (16%
 des
 consommateurs
 de
  jus
 de
 fruits
 ont
 adopté
 une
 consomma;on
 nomade)
  ou
 alors
 à
 table,
 au pe;t-­‐déjeuner
 ou
 au
 goûter
 des
  enfants,
 ce
 qui
 tend
 à
 rassurer
 les
 mamans.
 
 

V
  O
  L
  U
  M
  E
 

standard
  Haut
 de
  gamme
  équitable
  Bio
 

Les
 smoothies
 profitent
 de
 la
 sensibilisa;on
 à
 la
  consomma;on
 de
 fruits
 et
 légumes
 par
 le
 Programme  Na;onal
 Nutri;on
 Santé
 (PPNS).
 Les
 Français
  prennent
 conscience
 de
 leur
 faible
 apport,
 et
 les
  smoothies
 sont
 donc
 un
 bon
 moyen
 d'augmenter
 leur
  consomma;on,
 ce
 qui
 n'a
 échappé
 ni
 aux
 industries,
  ni
 à
 la
 distribu;on.
 
  En
 effet,
 90%
 des distributeurs
 se
 disent
 intéressés
  par
 ce
 produit
 

Émergence
 
 
 
 
 Croissance
 
 
 
 
 
 Maturité
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Déclin
 
 

Le
 smoothie,
 avec
 son
 apparence
 douce
 et
 sucrée
  est
 loin
 de
 représenter
 le
 goût de
 la
 bataille
 navale
  livrée
 entre
 les
 producteurs.
 

ANALYSE
 DE
 L’OFFRE
 AU
 NIVEAU
 NATIONAL
 

En
 6
 mois,
 le
 marché
 français
 à
 augmenté
 de
 plus
  de
 500%
 passant
 de
 167
 000
 litres
 à
 920
 000
 litres
  de
 smoothies
 consommés.
 Actuellement,
 les  smoothies
 représentent
 25
 millions
 d'euros
  (Nielsen).
 Autrefois
 détenu
 par
 Innocent,
 Immedia,
  Michel
 &
 Augus;n,
 le
 marché
 du
 smoothie
 a
 subi
  une
 tempête
 à
 l'arrivée
 du
 géant
 Tropicana.
 Ce
  dernier
 s'est
 emparé
 de
 53%
 des
 parts
 de
 marché
  pour l'année
 2008
 .
 
  Bien
 sûr,
 les
 distributeurs
 n'ont
 pas
 a]endu
 plus
  longtemps
 pour
 s'immiscer
 
 dans
 ce]e
 «
 course
 à
  l'échalo]e
 »
 :
 Auchan,
 Carrefour,
 Casino,
 Leader
  Price...ainsi
 que
 Andros,
 Hero,
 Pago,
 Smoovie,
  Fruité,
 Knorr
 Vie...
 ...
tracking img