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so2 et vin

3085 mots 13 pages
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ACADEMIE DE POITIERS
XXVEMES OLYMPIADES REGIONALES DE LA CHIMIE
Épreuve écrite du concours régional du Mercredi 07 Janvier 2009
Durée 2h

Thème : Chimie et agro-ressources
AVERTISSEMENT : le sujet comporte une partie de culture générale et deux parties complètement indépendantes en lien avec les travaux pratiques que vous avez réalisés durant la préparation. Toutes les réponses doivent être reportées sur les feuilles-réponse jointes.
Vous serez averti par votre professeur de sciences physiques de votre participation éventuelle à l'épreuve de TP qui aura lieu à l’IUT de Chimie de Poitiers de 14h à 17h le Mercredi 18
Février 2009 pour les 21 premiers de l’épreuve écrite. Les 5 premiers passeront ensuite une épreuve d’entretien le mercredi 18 Mars 2009. Le lauréat régional ira représenter notre région au concours national à Paris les 1, 2 et 3 Avril 2009.

Partie I Culture générale
I.1 Donner 2 exemples de plantes oléagineuses cultivées en France.
I.2 Donner 2 exemples de plantes cultivées dans le monde permettant de fabriquer du bioéthanol. I.3 Que contient le carburant vendu sous le nom d’E85 ?
I.4 L’agriculture utilise des engrais et notamment l’ammonitrate ou nitrate d’ammonium.
Donner sa formule chimique.
I.5 On lit sur un sac d’engrais le sigle NPK 12-15-20. Que signifie le sigle NPK ? Comment appelle-t-on ce type d’engrais ?
I.6 L’agriculture utilise de nombreux composés issus de la chimie : fongicides, herbicides, insecticides. Donner le nom d’un fongicide largement utilisé en viticulture et le nom d’un herbicide très connu (nom commercial ou nom de la molécule).
I.7 Quels sont les 2 constituants majoritaires du vin ? Quelles espèces biologiques permettent la fermentation alcoolique ? Un vin de Champagne contient un gaz dissous : donner la nature de ce gaz et exposer le principe de la méthode champenoise qui permet de l’obtenir.

O.R.C. Académie de Poitiers 2009 Questionnaire /

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Partie II Etude du vin
II.A Distillation du vin et degré alcoolique

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