Société Montfort

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• La consommation se porte bien. • Chaque année, environ 20 400 tonnes de foie gras sont produits. • 78% de la production et 77% de la consommation de foie gras se fait en France, pour un chiffre d’affaires global de 1,6 milliard. • Les foies gras mi-cuits représentent la 1ère branche, en volume, de produits vendus en GMS : 74% pendant l’année et 79% pendants les fêtes. • Le nombre de références dans les hypermarchés et supermarchés est en hausse.
L’activité semble pérenne.

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Opportunités
Marché: Produit festif Fêtes de fin d’année Un intérêt croissant pour le foie gras Concurrence: France premier producteur mondiale de foie gras Concentration d’entreprise Consommateurs: Produits de qualités, de luxe Patrimoine culturel et gastronomique français Le foie gras se démocratise
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Contraintes
Marché : Banalisation du produit Consommations saisonnières Conjoncture économique défavorable Concurrence des MDD tire les prix vers le bas Concurrence : Produits de substitutions (saumon, par exemple) Ouverture des marchés: concurrence Hongrie, Bulgarie Six concurrents : Labeyrie, Delpeyrat, Larnaudie, Feyel, André Lescaz et les MDD Consommateurs :

Baisse du pouvoir d’achat Augmentation des prix Problèmes salmonelles (intoxication) Association contre le gavage

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Analyse
• La DN en France est satisfaisante. Pourtant, la première région productrice(le Sud-Ouest) n’est pas la plus grosse consommatrice.
– Achat en GMS 30% < à la moyenne Française – Achat en GMS 46% < à la région Centre-Est

• Une explication : Dans le Sud-Ouest, les consommateurs de foie gras disposent de leur propre réseau d’approvisionnement : ils vont directement chez le producteur.
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Positionnement Société Montfort
Définition :

La position qu’occupe un produit dans l’esprit des consommateurs face à ses concurrents, sur différents critères, que sont le prix, l’image et les caractéristiques.
Positionnement par rapport au prix : Il