Cas SOLIFRUIT : corrigé
1/ Repérez, en utilisant la méthode Pestel, les composantes de l’environnement qui constituent une opportunité pour l'entreprise Solifruit sur le marché des jus de fruits frais (3 points)
La méthode Pestel est un outil d’analyse du macro-environnement de l’entreprise à utiliser avant l’élaboration de la stratégie ou pour positionner l’entreprise dans son environnement. Cette grille d’analyse permet de structurer l’étude de l’environnement en six grands pôles et, pour chacun des pôles, de faire apparaître les opportunités et les menaces.
Il est demandé de relever uniquement les opportunités. Pour Solifruit, l’application de cette grille donne les éléments suivants.
*Environnement politique : programme des pouvoirs publics en France et en Europe pour promouvoir la consommation de fruits frais et de jus de fruits.
*Environnement économique : la consommation de jus de fruits ne cesse d’augmenter, et il existe encore des marges de progression : 24,6 litres/an en France contre 37 litres/an en Allemagne. Le marché est très large, il couvre toutes les tranches d’âge de la population.
*Environnement socioculturel : les consommateurs se préoccupent de plus en plus de leur santé et cela commence par la consommation alimentaire. Les fruits ont une image positive auprès du public. Ils sont synonymes de vitamines, de bien-être, de fraîcheur… Des études médicales montrent qu’ils participent à la lutte contre certaines maladies.
*Environnement technologique : de nouvelles technologies permettent au produit (jus de fruit) de conserver beaucoup plus longtemps son goût et son potentiel en vitamines.
*Environnement écologique et législatif : les lois sur le développement durable (taxe carbone…), la prise de conscience des consommateurs, sont favorables au développement d’une agriculture « raisonnée » de proximité.
2/ Évaluez l’intérêt de ce marché sur la base des cinq forces concurrentielles de Porter (3 points)
Le modèle des cinq forces