speculos
Eléonore Corseul
Sandrine Godet
Caroline Lossignol
Agnes Oyarsabal
Julie Padol
Année 2003-2004
Usine Agroalimentaire
Enseignant : Dominique Bounie
Remerciements
Nous tenons à remercier M. Steven Vavedin, responsable commercial de la société
Vermeiren Princeps, et M. Marc Willems, directeur de la société Willems de nous avoir reçues chaleureusement. Votre aide et votre disponibilité nous furent précieuse dans la rédaction de ce rapport. Nous remercions généreusement fournis.
également
la
biscuiterie
Dandoy
pour
les
renseignements
Enfin, nous remercions M. Bounie pour avoir mis à notre disposition un outil de travail collaboratif, particulièrement utile pour mener à bien notre démarche projet.
-1-
SOMMAIRE
INTRODUCTION
1 Descriptif du produit ............................................................................................................. 4
1.1 Etymologie ..................................................................................................................... 4
1.2 Historique....................................................................................................................... 4
1.3 Composition et caractéristiques....................................................................................... 5
1.3.1 Composition générale .............................................................................................. 5
1.3.2 Valeur nutritionnelle ................................................................................................ 5
1.3.3 Conservation............................................................................................................ 5
1.4 Le marché....................................................................................................................... 6
1.4.1 Les fabricants........................................................................................................... 6
1.4.2 Les