INTRODUCTION
Mon stage optionnel s'est déroulé au centre de thalassothérapie Atlanthal d'Anglet (64) du 20 janvier 2012 au 02 mars 2012 .
La profession de diététicienne dans un tel complexe m'a intrigué, c'est pourquoi j'ai choisi ce lieu pour y pratiquer mon stage optionnel.
Je me suis donc documenté sur des sites internet présentant les différents centres de thalassothérapie de la Côte Basque, et mon choix s'est porté sur Atlanthal. Le fait que cette structure propose sept cures comprenant une consultation en diététique m'a semblé interessant pour me rendre compte de l'importance de la profession de diététicienne dans un centre de thalassothérapie.
J'ai donc envoyé ma candidature et après un entretien avec Mlle B. ,diététicienne à Atlanthal, mes conventions ont été signées.

La structure
Le centre Atlanthal est composé de deux hotels : « Les Terrasses » , un hotel deux étoiles ayant un restaurant, « Les Bahines » « L'Atlanthal », un hotel trois étoiles permettant l'accès à trois restaurants : « Le Gulfstream » , Restaurant gastronomique où sont servis les repas minceur pour les clients en cure « Objectif Minceur » « La Cita » , Restaurant avec des spécialités Basque-Espagnole « La Bodéga », Bar à Tapas et d'un complexe de thalassothérapie où se déroulent les soins des curistes, qui comprend un institut de beauté, un espace de remis en forme et une salle de sport.
Dans cette structure, la diététicienne pour ses consultations est en collaboration avec deux médecins : un médecin spécialisé en tabacologie un médecin spécialisé en homéopathie
Mais sa fonction est aussi liée au Chef Cuisinier du restaurant « Le Gulfstream » avec qui elle met au point les menus et les recettes pour les curistes ayant fait le choix de perdre du poids.

Les diverses cures comprenant une consultation en diététique
Parmi les cures que proposent Atlanthal, uniquement sept d'entres elles