Dans le cadre du Jeu Marketing organisé par l’ISCOM Paris, le groupe constitué de Camila Mendez Lauren Pascault Marie-Sophie Orbinot Julien Penouel a réalisé un rapport d’études pour La Maison du Biscuit. Vous trouverez dans ces pages la synthèse d’environ deux mois de recherche documentaire, l’étude de marché, et enfin l’analyse-diagnostic.

Quelques mots d’introduction.
La Maison du Biscuit est une modeste PME du Cotentin (Basse-Normandie) qui exerce son métier dans le secteur de l’agro-alimentaire, et particulièrement celui des biscuits sucrés. En dépit de sa confidentialité, ses ventes augmentent régulièrement au point que la demande soit satisfaite en flux tendu. Aucune crise ne semble menacer le commerce de M. Burnouf, mais celui-ci entend parer à toute éventualité, d’une part en s’interrogeant sur l’impact réel du discours nutritionnel agressif qui se déploie, et d’autre part en ambitionnant d’asseoir son savoir-faire par un prix de l’innovation au SIAL 2010. Dès lors, une question cruciale s’impose : comment la Maison du Biscuit peut-elle franchir une nouvelle étape dans sa croissance en valorisant sa créativité et sa ligne gourmande malgré les pressions qui s’exercent sur les tendances de consommation et le marché des biscuits sucrés ?

Le contexte économique est sans doute à ce jour le plus grand facteur

d’instabilité. La crise financière toute récente a enclenché une récession écnomique plus sévère et plus longue qu’initialement annoncé, et dont les impacts ne sont pas prévisibles avec certitude. Au niveau des matières premières, l’excellente récolte de blé 2008 et la chute annoncée de la consommation devraient stabiliser les prix en plus de l’implosion de la spéculation financière, mais rien n’enrayera sur le long terme l’augmentation de la demande mondiale, qui va de pair avec l’augmentation démographique. Selon Yves Puget pour le magazine LSA du 19 Juin 2008, « l’année 2007 a connu une nouvelle hausse du prix des matières premières, avec