Sujet 2009 bts cgo epreuve e5

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 21 (5065 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 13 avril 2011
Lire le document complet
Aperçu du document
Session 2009
BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR
Comptabilité et Gestion des Organisations

Épreuve E5 : analyses de gestion et organisation du système d’information

Le sujet se présente sous la forme de 2 dossiers indépendants

Page de garde p 1
Présentation de l’entreprise p 2
DOSSIER 1 : ANALYSE DE GESTION (40 points) p 3 et 4
DOSSIER 2 : ORGANISATION DU SYSTÈME D’INFORMATION (40points) p 5 à 7

Le sujet comporte les annexes suivantes :
Annexe 1 : Contexte de l’investissement dans une nouvelle unité de production p 8
Annexe 2 : Chiffre d’affaires prévisionnel lié au projet d’investissement p 8
Annexe 3 : Caractéristiques des projets retenus pour l’unité de production p 9
Annexe 4 : Flux nets de trésorerie actualisés du projet 1 en k € p 10
Annexe 5 : Critères dechoix d’investissement p 10
Annexe 6 : Graphique des ventes du franchisé de La Rochelle p 10
Annexe 7 : Éléments de calcul pour la prévision des ventes du franchisé de La Rochelle p 11
Annexe 8 : Extrait de courriel reçu du franchisé de La Rochelle p 11
Annexe  9 : Extrait du schéma des données (activités achat, fabrication, vente) p 12
Annexe 10 : Extrait de contenu des tables p 13 et 14Annexe 11 : Extrait du schéma relationnel p 14
Annexe 12 : Mémento SQL p 15
Annexe 13 : Extrait de « l’engagement qualité de la Croûte Dorée » p 16
Annexe 14 : Extrait du schéma de traitement analytique p 17
Annexe 15 : Projet d’extranet p 17
Annexe 16 : Proposition de calcul de la ristourne accordée aux gérants de franchises p 18
Annexe 17 : Feuilles de calcul tableur « ristourne surredevance » p 18

Annexes à rendre avec la copie :
Annexe A : Calcul des flux nets de trésorerie (non actualisés) du projet 2 (en k€) p 19
Annexe B : Prévisions de ventes HT trimestrielles pour l’année 2009 p 19
Annexe C : Schéma conceptuel des traitements des contrôles hygiène et sécurité alimentaire p 20
Annexe D : Extension du schéma conceptuel des données p 21Annexe E : Algorithme de proposition de calcul de la ristourne sur redevance p 22
Les annexes à rendre sont fournies en un seul exemplaire, il ne sera pas distribué d’annexes supplémentaires.

Avertissements :
Chaque dossier sera traité sur des copies séparées, les annexes à rendre jointes au dossier concerné.
Si le texte du sujet, de ses questions ou de ses annexes vous conduit à formuler deshypothèses, il vous est demandé de les formuler explicitement sur votre copie.
Il vous est demandé d’apporter un soin particulier à la présentation de votre copie.
Toute information calculée devra être justifiée.

SUJET

PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE

Créée en 1986, la société anonyme (SA) « LA CROÛTE DORÉE » est une entreprise qui exerce une activité de producteur et de franchiseur dans ledomaine de la boulangerie pâtisserie (situation 2008 : chiffre d’affaires hors taxes de 48 millions € et 310 salariés).
Son réseau de distribution « La Croûte Dorée » est composé de 170 franchisés implantés sur l’ensemble de la France. Chaque point de vente franchisé propose cinq gammes de produits : pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades et produits traiteur.

La SA « LA CROÛTEDORÉE » est implantée à Poitiers (86). Elle regroupe sur le même site trois pôles de compétences certifiés ISO 9001 depuis 2003 :

▪ le pôle « Croûte Dorée Services » : ce pôle est chargé de toute la gestion administrative de l’ensemble de la société. Il assure le développement du réseau, le pilotage des points de vente et le contrôle qualité ;

▪ le pôle « Croûte Dorée Production » :ce pôle fabrique les produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et traiteur. Les produits sont congelés (crus ou en partie précuits), stockés puis distribués aux 170 magasins de l’enseigne (les achats des franchisés correspondent aux ventes du producteur-franchiseur) ;

▪ le pôle « Croûte Dorée Achats » : ce pôle a pour rôle de négocier et référencer l’ensemble des approvisionnements...
tracking img