ALICE REYNES
7 février 2011
ÉPREUVE U42
Communication écrite

Entreprise PATAGRIL

L’ENTREPRISE
Dénomination PATAGRIL
Forme juridique SARL au capital de 15 245 €
Gérant M. Jacquet Daniel
Siège social Parc des Cytises – Boulevard de Washington
62000 ARRAS
Date de création 1988
Effectif 37 personnes
Chiffre d’affaires en 2009 778 000€
SON ACTIVITE
La société PATAGRIL fabrique des produits sucrés (croissant au beurre, brioche, tarte aux fruits, tarte à la frangipane, etc.) ainsi que des produits salés (pizza, quiche, friand, croque-monsieur, etc.) qu’elle vend prêts à cuire (frais ou surgelés) aux restaurants, collectivités et grandes surfaces.
SA STRUCTURE
A l’adresse du siège social, se trouvent l’unité de production et les services administratifs de l’entreprise. A proximité du centre ville et des quartiers étudiants, PATAGRIL a ouvert, depuis 1991, sous l’enseigne “ CROQUE TOUT ”, une unité de vente et restauration sur place (UVR). Cette unité propose les différents produits fabriqués par l’entreprise (plats chauds, desserts et boissons d’accompagnement). Jusqu’à présent, M. Jacquet a assuré la direction et la gestion de cette unité.
SES RESULTATS
Depuis que l’entreprise a diversifié les produits proposés, l’unité de production est prospère. Le chiffre d’affaires de l’unité de vente et de restauration du centre ville connaît une forte croissance malgré la concurrence des autres enseignes : * Restauration rapide : La Croissanterie, Brioche Dorée, PickPick-Pain, Quick, * Pizzerias: Pizza Paï, Pizza Hut, * Cafétérias : Royaldine, Toquenelle, * Bistrots : Au bureau.
Vous travaillez dans cette entreprise en tant qu’assistant de gestion. Vos activités sont nombreuses et diversifiées. Chaque lundi, vous rencontrez M. Jacquet pour une réunion de travail au cours de laquelle vous faites le point sur les dossiers en cours et les missions que vous confie le directeur de l’entreprise.
Il vous a remis différents documents que vous