Les supports de vente.
Le restaurant et la réglementation.
Avant d’entrée, le client doit trouver :
-L’affichage extérieur (celui-ci répond à certaines règles):
-La carte doit être présente à l’entrée (Affichage visible et lisible) de l’établissement à partir de 11 heures 30 pour le déjeuner et de 18 heures pour le dîner et ce, durant toute la durée du service.
Indiquer : "prix service compris (taux entre parenthèses)" Les menus et cartes du jour (si certains menus ne sont servis qu'à certaines heures de la journée, cela doivent être clairement indiqué sur le document affiché)
-Une proposition de cinq vins au minimum (quelque soit le flacon)
- Le ou les panneaux de licence
-Le panneau de classement »restaurant de tourisme »
(uniquement si vous en avez fait la demande)
-Les modes de règlement refusé.
Dans l’établissement le client doit trouver :
-Le prix d’un plat s’entend TTC
La mention « prix net ou prix net service % compris doit être indiquée.
-Les indications des plats et des produits utilisés se doivent être exact.
- Le « droit de couvert »n’est plus pratiqué depuis 1967, le restaurateur ne peut plus vous le réclamer, mais il peut éventuellement vous demander un « droit de bouchon »
-Respecter la législation sur la vente de gibier (elle vient de changer)
-Indiquer clairement toute rupture de produit et proposer une alternative.
- Mention "boisson comprise" ou "boisson non comprise" pour les menus.
-Prouver l’origine de la viande servie.
-La (les) licence de l’établissement, à vue
-Le panonceau « protection des mineurs » à vue.
-Mise à la disposition de la clientèle des menus et cartes : documents identiques à ceux affichés à l'extérieur.
- L’arrêté préfectoral des heures d’ouverture et de fermeture. Référentiel
La rédaction et la présentation des documents dans le respect de la législation.
-Les menus et les cartes
-Le catalogue des prestations
-Les documents de promotion.
La législation des affichages