Comment l’Homme a pu améliorer qualitativement les variétés végétales et animales grâce à des techniques basées sur des connaissances génétiques ?

1er document : L’évolution du téosinte au maïs.
L’ancêtre du maïs, le téosinte, est remarqué à partir de -7000 ans avant J-C en Amérique notamment au Mexique. Depuis, cette plante a évolué et elle est devenus le maïs que nous connaissons tous. On pourrait alors se demander comment le téosinte a-t-il évolué ?
Le téosinte est une céréale appartenant au genre Zea, originaire du Mexique et considérée par certains scientifiques comme l’un des ancêtres du maïs cultivé.
Durant plusieurs années, l’intervention de l’homme sur cette plante a permis de faire évolué la plante. En effet, l’homme en a fait une domestication ce qui a créé le maïs que nous connaissons puis la découverte de la génétique a permis la création de nouvelles espèces de maïs appelé « hybride » à partir de 1947.
Les caractéristiques du téosinte et du maïs sont toutes les deux différentes : la longueur de l’épi de théosinte est de 5 cm contre 30 cm pour le maïs, la masse moyenne du grain du téosinte est de 2,5g contre 0,3 g pour le maïs et le nombre de grains par épi sur le téosinte est de 40 contre 500 pour le maïs.
Cela montre bien que l’intervention de l’homme dans la génétique sert à quelques choses puisque le rendement d’un maïs est beaucoup plus important que celle du téosinte.
2ème document : De nouvelles espèces animales
La génétique n’a pas seulement permis de créer de nouvelles espèces de plantes mais aussi de nouvelles espèces d’animales. On pourrait alors se demander comment l’homme s’y prend ?
Cependant, elles ne s’utilisent pas de la même manière, ici, pour créer une espèce, les généticiens utilisent un animal avec de bonne compétence comme pour l’engraissement, la qualité de la viande, la croissance, le taux de muscle, les qualités maternelle et de prolificité (La prolificité est l'ensemble du mécanisme de la fécondité d'un animal,