Synthèse de documents

La gastronomie est universelle, elle répond à un de nos besoin les plus vitale, manger. Le corpus est composé de six documents qui traitent de ce thème. Le premier est l'introduction à Cuisine Japonaise de Hidéo Dekura, publié en 1986 aux éditions C.I.L. Le second est un avant propos écrit par André Lewin d'un livre de recettes intitulé 250 recettes de cuisine brésilienne, aux éditions Jacques Grancher, publié en 1986. Le troisième document est un essai de Pierre-Marie Doutrelant, dont le titre est La bonne cuisine et les autres, publié en 1986 aux éditions Seuil. Le quatrième est également un essai, écrit par Roland Barthès, intitulé L'Empire des signes, parut en 1970 aux éditions Flammarion. Le cinquième document est un extrait de la bande dessiné, Astérix chez les Bretons, de Uderzo et Goscinny, parut en 1966 aux éditions Dargaud. Le dernier document est un extrait d'un essai de Montaigne intitulé De la vanité. Les documents mettent en évidence l'inquiétude que l'on peut avoir face a l'avenir de la gastronomie traditionnelle. Cette dernière est-elle voué à disparaître? Pour répondre à cette question nous nous proposons de tenter d'abord d'exposer le lien entre gastronomie et identité culturelle, puis le déclin de la gastronomie traditionnelle au profit d'une uniformisation de la nourriture.

Selon Hideo Dekura, la cuisine japonaise s'articule autour de la fraicheur des produits, et de leur saisonnalités, les plats sont aussi beaux que bons. Tout comme au Japon, en Thaïlande les gens mangent avec des baguettes, Pierre-Marie Doutrelant nous parle du minimalisme de la nourriture, les morceaux sont petits pour pouvoir se servir des baguettes. On peut voir d'après André Lewin qu'au Brésil la cuisine est le reflet de la mixité culturelle du pays. Il s'agit d'un mélange de cuisine Amérindienne, Africaine, Européenne, et Asiatique. De nos jour on peut ressentir ces différences jusque dans les fast food. Roland Barthès nous explique que la