Synthèse personnelle

Cette année, en première scientifique, j'ai pu travailler autour des travaux personnels encadrés (TPE) et surtout créer et présenter un dossier d'étude portant sur le thème de la mesure, avec la problématique suivante :

Thème : La mesure
" En quoi est-il difficile de mesurer l’intensité de la perception du goût sucré ?"

Dès la première séance, j'ai choisi X comme binôme, avec qui j'entretiens de très bonnes relations et partage certains centres d'intérêt. Nous avons eu quelques difficultés à trouver un sujet qui nous convenait car nous n'étions pas d'accord et certains sujets semblaient inintéressants. Aux environs de la troisième semaine, nous avions choisi de concentrer nos recherches autour du cerveau, et cherchions un sujet qui s'y accorderait bien ; nous avions comme idée "les cinq sens".

Au début de la sixième semaine, X et moi-même avons orientés nos recherches vers le goût en nous intéressant aux sensations de plaisir que provoquerait un aliment en le mangeant, mais nous avons finalement abandonné le projet car les différents aspects étaient trop complexes et relevaient de la psychologie. Nous nous sommes donc intéressés au cours de la dixième semaine à la perception d'un goût, et plus précisément aux raisons pour lesquelles nous percevons une saveur sucrée. Nous étions plutôt enthousiastes quant à notre production, car il nous était venu à l'esprit de créer un sondage et plusieurs expériences pour notre dossier.

Nous voulions déterminer la présence du sucre dans le jus de raisin ainsi que son acidité car il serait un élément clé de notre sondage, et avons donc établi un protocole avec la liqueur de Fehling et un pH-mètre. Cependant, nous trouvions que le résultat que pourrait apporter cette expérience ne serait pas assez satisfaisant car uniquement qualitatif, et cela nous embarrassait tout de même puisque nous ne voulions pas nous contenter du résultat d'une expérience d'un niveau de collège. Puis nous nous sommes