La tartiflette

Faire cuire les pommes de terre dans un autocuiseur une vingtaine de minute.
A la fin de la cuisson, ouvrir l'autocuiseur et laisser refroidir.
Une fois que la chaleur des pommes de terre est supportable, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans un moule.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans huile (les lardons en contiennent déjà bien assez)
Lorsque les lardons sont devenus rosés, rajouter les oignons et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons ramollissent
Vous pouvez déjà mettre le four à préchauffer à 180 degrés.
Rajouter le vin blanc et monter le feu de façon à ce que le vin s'évapore.
Bien mélanger pour éviter que cela n'accroche.
Ensuite, baisser le feu, rajouter la crème fraîche, saler et poivrer et bien mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes
Verser la sauce sur les pommes de terre et bien mélanger le tout.
Couper en 2 le reblochon longitudinalement. Le disposer au-dessus du plat de façon à couvrir le maximum de surface.
Attention : bien mettre la "peau" du reblochon vers le haut de façon à ce qu'il fonde sur les pommes de terre.
Enfourner dans le four à 180 degrés (thermostat 6)

ingredients
Cette recette de tartiflette convient pour 6 à 8 personnes.
Temps de préparation 20 min - Temps de cuisson 40 min 2 kg de pommes de terre
1 pot de crème fraiche à 30%
1 reblochon entier
200g de lardons fumés
2 oignons
20 cl vin