Tartre

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  • Publié le : 2 juin 2011
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Tarte tatin aux endives

Recette postée par CuisineAZ.com
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54.857143 étoiles, note basée sur7 avis
Note de la recette : | |
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Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette : ||
Niveau de difficulté : | |
Temps de préparation : | | 20 min |
Temps de cuisson : | | 40 min |
Temps de repos : | | |
Ingrédients
pour Tarte tatin auxendives
* endive : 8
* pâte feuilletée : 1 rouleau
* beurre : 120 g
* cerneaux de noix : 80 g
* sucre en poudre : 1 c. à soupe rase
*ciboulette : 6 brins
* sel, poivre
Accord vin
pour Tarte tatin aux endives
un côtes de provence (blanc, Provence)
Préparation
pour Tarte tatin aux endives
Préchauffezle four th.7 (210°C).
Epluchez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Faites fondre 100 g de beurre dans une sauteuse.
Mettez-y les endives,côté plat en dessous et faites-les dorer 4 min de chaque côté.
Quand elles ont pris une jolie couleur, versez un peu d'eau pour à peine les recouvrir et ajoutez le sucreen poudre.
Laissez cuire à feu vif jusqu’à complète évaporation de l’eau.
Concassez les cerneaux de noix.
Beurrez un moule à tarte.
Quand les endives sont cuites,disposez-les en rosace dans le moule.
Parsemez-les de cerneaux de noix. Puis posez la pâte par dessus et rentrez les bords à l’aide du manche d’une cuillère à soupe.Piquez la pâte avec une fourchette.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Sortez la tarte du four, démoulez-la immédiatement, décorez de brins de ciboulette et servez.
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