Proposition de corrigé : exercice couleur des chats siamois.
On cherche à expliquer la coloration particulière de la fourrure chez le chat siamois.
Les chats siamois ont une fourrure bicolore, blanche ou crème avec des extrémités foncées (museau, oreilles, bout de la queue et des pattes). Or les extrémités ont une température inférieure à 35° C alors que celle du corps est de 38°C.
Donc il semble que la température intervienne dans la coloration de la fourrure des chats.
Effectivement ceci est confirmé par le fait que les chats vivant dans les climats froids sont plus foncés que les chats vivant dans des climats chauds.
La coloration est due à la synthèse et à l’accumulation de granules contenant un pigment sombre, la mélanine. La mélanine est produite au cours d’une chaine de réaction. La mélanine est produite à partir de tyrosine incolore transformée grâce à une enzyme la tyrosinase.
Or cette enzyme à une activité qui varie selon la température.
En effet à 38° la tyrosine n’est pas transformée en mélanine (100% de tyrosine), ce qui indique que la tyrosinase est inactive.
A 32° et en 25 minutes, 95% de la tyrosine est transformée indiquant une forte activité de la tyrosinase.
Par conséquent la coloration sombre due à la mélanine ne peut apparaître que si la tyrosinase est active c'est-à-dire à des températures plus basses.
En conclusion de notre étude, la coloration plus foncée de la fourrure des chats siamois aux extrémités est due à une plus grande activité de la tyrosinase qui produira plus de mélanine à basse température. Dans les zones les plus chaudes, l’enzyme ne fonctionnant pas, il ne se forme que peu de mélanine, la fourrure demeure donc blanche ou crème.