J’aime bien twitter, pour différentes raisons. La raison que je veux mettre à l’avant plan est la possibilité de suivre des acteurs du même domaine que moi, le café. Des torréfacteurs, des coffee shop, des buveurs, des critiques, etc. Je suis plusieurs personnes d’un peu partout dans le monde. Cela m’aide à me garder au courant des tendances et mouvements de l’industrie. Je suis souvent lecteur, n’ayant rien à gagner dans une course au nombre de « follower ». Cette fois-ci, j’ai décidé de prendre le micro pour partager une réflexion avec vous afin d’avoir du feedback, de renchérir ou de me contredire ;-)

Mais voilà, peut-être que dans l’industrie du café, nul n’est prophète en son pays ( Ok, pas juste dans le café), et j’assiste sur Twitter à une glorification des torréfacteurs américains. À Montréal, voilà que les coffee shops poussent un peu partout et se pètent les bretelles d’acheter du café torréfié au US. Même les médias s’en mêlent, en insistant dans leur papier sur le fait que le café utilisé dans le café XYZ provient de ABC Coffee Roaster ( Nom fictif). Souvent, après discussions, les arguments tombent, qualité du café, qualité du service. Et je me dis qu’il doit y avoir autre chose, je ne peux pas croire qu’il n’y a pas de torréfacteurs québécois qui peuvent rivaliser?

Si je m’exclue de mon propre débat, je pense à certaines entreprises. Café St-Henri, Toi, Moi et Café, Café Rico, Terra Café, etc. Il y a probablement une centaine de torréfacteurs de café au Québec. Ne venez pas me dire qu’ils font tous de la piquette et qu’ils n’offrent pas de service !

Est-ce que la « third wave » serait purement américaine et que le Québec en serait exclu?

Est-ce que l’utilisation d’un café états-uniens est à ce point une plus value au niveau marketing que les cafés qui ne font pas de torréfaction se servent de cet argument pour s’élever au-dessus des autres? (Mon voisin qui torréfie du café fait de la scrap, venez chez-moi, j’utilise du café