Thermomix

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  • Publié le : 29 novembre 2010
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Ingrédients et matériel nécessaires à préparer
lors d’une dégustation culinaire Thermomix

Pour le pain:

500 gr de farine T55 (farine de base)
un cube de 42 gr de levure fraîche
sel, huiled'olive, un pichet d'eau tiède
des graines de sésame et de pavot pour la décoration ainsi qu’un ciseaux

Prévoir également à côté de ces ingrédients:
- une plaque de four avec du papiersulfurisé ou (une silpat plus plaque allu)
– deux torchons
– une assiette
– une cuillère à soupe

Pour le sorbet:

500 gr de fruit épluchés, coupés en petits morceaux et congelés «  à plat « dansun sachet (au plus tard la veille): , ananas, poires framboise,mangue ou autres…mais pas de mures ou myrtilles ... !

15 morceaux de Sucre

1 œuf et un ramequin

Prévoir également à côté deces ingrédients:
– 5 cuillères à café,
– 4 coupelles ou verrines (pour faire gouter le sorbet à vos invités),
– une boîte type tupperware pour conserver le reste de sorbet au congélateur,Pour le plat principal, merci de préparer les ingrédients suivants

Si vous avez choisi « le COUSCOUS DE GAMBAS et sa Bisque »:

1 kg de gambas crues non décortiquées
400 g de couscousmoyen
4 gousses d’ail
3 carottes
1 oignon
1 courgette
40 g d’huile d’olive
50 g de beurre
70 g de concentré de tomate (1 pte boite)
1 dose de safran
10 g de sel (1 cà c), poivre
1 feuille de laurier
1 piment oiseau (facultatif), du thym, 1 c à c de fenouil ou pastis

Merci de décortiquer les gambas et de conserver les têtes (qui vont servir de base à labisque), d'éplucher (la carotte et la courgette en rondelle), l'oignon et l'ail.

Prévoir également à côté de ces ingrédients:
1 petit saladier dans lequel nous ferons mariner les gambasdéquortiquées
1 saladier dans lequel nous rincerons la graine de couscous
1 grand plat de service dans lequel nous dresserons le couscous à la fin

Si vous avez choisi « La MARMITE du Pêcheur »:...
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