N° 2006-06
Ecole Nationale Supérieure d’Arts et Métiers Centre de Paris

THÈSE
PRESENTEE POUR OBTENIR LE GRADE DE

DOCTEUR
DE

L’ÉCOLE NATIONALE SUPÉRIEURE D’ARTS ET MÉTIERS
SPECIALITE : GENIE INDUSTRIEL
PAR

Anne DUMENIL - LEFEBVRE

INTEGRATION DES ASPECTS SENSORIELS DANS LA CONCEPTION DES EMBALLAGES EN VERRE : MISE AU POINT D’UN INSTRUMENT METHODOLOGIQUE À PARTIR DES TECHNIQUES D’EVALUATION SENSORIELLE soutenue le 26 janvier 2006 devant le jury composé de

M. R. DUCHAMP, Professeur des Universités, HDR, à l’ENSAM, Paris, Directeur M. J-F. BASSEREAU, Professeur associé à l’ENSAM, Paris, Co-directeur M. N. HARRIS, Saint-Gobain Emballage, Tuteur Industriel Mme C. DACREMONT, Professeure des Université, à l’ENSBANA, Dijon, Rapporteur M. J-F.PETIOT, Maître de Conférences, Professeur à l’ECN, Nantes, Rapporteur Mme A-M. PENSE-LHERITIER Professeure à l’EBI, Cergy-Pontoise, Examinateur

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« Nos yeux, nos oreilles, notre odorat, notre goût diffèrent, créent autant de vérités qu'il y a d'hommes sur la terre. » Guy de Maupassant

à Geoffroy, Axelle et Eugénie

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Remerciements
Je tiens à remercier le Professeur Robert Duchamp, pour son soutien permanent et son écoute au cours de ces quatre années de recherche au laboratoire CPI. Merci à vous pour les questions qui nous poussent à réfléchir et aller plus loin : « Mais au fait, c’est quoi ta thèse ? ». Sans elles, nous ne serions pas de vrais chercheurs. Je remercie à Mme Dacremont et M. Petiot d’avoir accepté de faire partie du jury. Un chaleureux merci à mon professeur de toujours, Mme Pensé pour son soutien scientifique et l’accueil toujours très convivial à l’EBI. Merci à Amélie et Julie que j’ai fait courir pendant deux ans. Un immense merci à Jean-François Bassereau, pour m’avoir supportée, dans les deux sens du terme. Merci pour ton imagination débordante et ton humour quelles que soient les circonstances. Je regretterai nos discussions politiques enflammées, bien que n’ayant