1- Fiche d’identité de l’entreprise Neuhauser.

Raison social : société anonyme

Localisation : le siège de l’entreprise se situe à Folschviller

Effectif : 2500 personnes

C.A. : 250 millions d’euros

C.A. export : 125 millions d’euros

Pays étrangers sur lesquels elle travaille : Portugal, Espagne, Allemagne, Norvège, Pays-Bas, Russie, R.U, Brésil, Autriche, Finlande,…

2-Identification des particularités culturelles

Portugal Le consommateur apprécie les produits locaux, notamment le pastel de nata qui est une tartelette feuilletée avec du sucre, des oeufs et du lait. Fabrications de produits de tradition locale
Espagne Le consommateur espagnol est friand du pain d’origine galicienne, la barra galega. Fabrication de pain d’origine galicienne
Allemagne Prestige du croissant et de la baguette française Importation du croissant et de la baguette française
Pays scandinaves Consommateurs attentifs à leur alimentation Fabrication de petits pains fitness au seigle ou multi céréales
Pays-Bas
Finlande Fabrication de baguettes à faible teneur en sel

3-Analyse de marché

En 2011, les industries de boulangerie viennoiserie et pâtisserie représentaient 270 entreprises.
Un CA de plus de 5 milliards d’€ dont 10% réalisés à l’export (170 250 T de pain)
(31,9% du marché du pain, 75% du marché de la viennoiserie, 20% du marché de la pâtisserie)

Le marché de la boulangerie industrielle connaît une dynamique continue et « saine » (tirée par le fonds de rayon et non par les promotions). Il est porté par la réhabilitation des valeurs nutritionnelles du pain et par les innovations (formats, variétés,..) des industriels pour élargir les occasions et situations de consommation. Il bénéficie aussi de la croissance du marché du sandwich en raison de sa formule alimentaire économique en période de contraction du pouvoir d’achat. Un réservoir de croissance important existe compte tenu d’une fréquence d’achat encore faible.
Le marché de