Tortilla

348 mots 2 pages
Ressources Humaines
Objectif et solution :
Recruter une équipe d’encadrement pour 1an (relative à l’essai du concept)
1 personne du monde associatif
1 responsable production (SudOeuf, entreprise partenaire)
1 personne chargée des relations fournisseurs)
Recruter un binôme par restaurant qui aura pour responsabilité de gérer chaque unité
Un manager « front office » chargé de la partie opérationnel du restaurant
Un manager « back office » chargé de la partie gestion et approvisionnements du restaurant
Recruter du personnel pour assurer la production et répondre à la demande notamment en termes de rapidité et d’exigences pour créer un sentiment de satisfaction
7 équipiers dans chaque restaurant pour assurer la production
Contrat CDI sur une base de 10, 20 et 35H
Avantage en nature pour créer une motivation supplémentaire
Chaque nouveau collaborateur suivra une formation initiale courte (1 journée) et sera associé une personne formatrice (parrain)
Respect des règles de sécurité et hygiène alimentaire
Etapes de production en cuisine
Technique de vente et d’accueil
Politiques et vision de l’entreprise
Le type de production choisi est à la chaine :
Pourquoi ? Car nous effectuons uniquement de l’assemblage de produits, pas de transformation. Chaque équipier doit réaliser un ensemble de tâches précises. Cela nous permet de contrôler, gérer la production et le personnel.

-126675220980Organigramme de la société RAPID’TORTILLA

-685804836633right9407
SCHEMA FLUX PRODUCTION A LA CHAINE : Du client vers le client
4779645191135Présentoir sandwich
0Présentoir sandwich
843280184150Pain Omelette Cuisson Assemblage produits Emballage
00Pain Omelette Cuisson Assemblage produits Emballage
-404495162560Réfrigérateur, congélateur
0Réfrigérateur, congélateur

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