Gélose pour dénombrement (PCA)

DOMAINE D’UTILISATION La gélose glucosée à l’extrait de levure, appelée par les Anglo-Saxons “Plate Count Agar” ou PCA, est utilisée en bactériologie alimentaire pour le dénombrement des bactéries aérobies psychrotrophes, mésophiles dans le lait, les viandes, les produits à base de viande, les autres produits alimentaires, ainsi que pour l’analyse des produits pharmaceutiques, des produits cosmétiques et de leurs matières premières.

HISTORIQUE La gélose pour dénombrement est préparée avec les mêmes ingrédients que ceux utilisés à l’origine par Buchbinder et al. Dans leurs travaux, ils comparèrent plusieurs lots d’extrait de levure et montrèrent que les résultats obtenus (sans lait ajouté au milieu) étaient satisfaisants pour les numérations de germes contaminant des échantillons de lait cru et pasteurisé. La transparence du milieu et la taille satisfaisante des colonies obtenues permettaient de faciliter les comptages.

PRINCIPES Les substances nutritives apportées par la Tryptone, les facteurs vitaminiques de l’extrait de levure et le glucose (source énergétique) favorisent la croissance de la plupart des bactéries à dénombrer.

PREPARATION - Mettre en suspension 20,5 g de milieu déshydraté (BK144) dans 1 litre d’eau distillée ou déminéralisée. - Porter lentement le milieu à ébullition sous agitation constante et l’y maintenir durant le temps nécessaire à sa dissolution. - Répartir en tubes ou en flacons. - Stériliser à l’autoclave à 121°C pendant 15 minutes. NOTA : Une liquéfaction partielle de l’agar entraînera inévitablement une altération significative de la consistance du gel du milieu solidifié, après stérilisation et refroidissement.

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MODE D’EMPLOI - Avec les milieux prêts-à-liquéfier : BM015 ou BM033 (ou bien