RAPPORT DE

STAGE

1) Introduction.

Je m’appel Jordan MALISZEWSKI j’ai 15ans, je suis en 1er année de CAP APR j’habite a MOUZAY , je suis au lycée ALFRED KASTLER.

2) Présentation succinte de l’établissement.

J’ai fait mon stage a l’Intermarché a Stenay en restauration rapide et commerciale. On a servie antre 5 et 10 repas a la journée pendant mes 3 semaine de stage.

3) Le personnel.

Il sont 5 a travailler a la cafeteria a l’Intermarché de Stenay dont Johan, Leticia, Sarah, Yoann, Leticia, Carine. Chaque personne et polyvalentes, encaissement, bar, cuisine, boulangerie, pâtisserie, leurs horaires sont, Johan travaille de l’après-midi, Leticia travaille de 8h à 14h30, Sarah travaille l’après-midi, Leticia travaille le matin, Yoann travaille de matin et d’après-midi, Carine travaille de matin et d’après-midi, et moi je travaillé 8h à 14h tout les jour sauf le samedi et mardi je travaillé de 8h à a 15h le samedi et de 7h a 14h le mardi.

4) Les tâches effectuées.

J’ai observé comment fonctionné un four multi fonction, une crêpière professionnel et électrique, une trancheuse a pain, machine a café expresso. C’est une restauration direct pour les sandwich et une restauration différai pour les préparation chaude. C’est de la distribution qui se fait a l’assiette.

5) Présentation d’une journée de stage.

Je sui arrivé a 8h , j’ai été en boulangerie faire les pâtisserie, les viennoiserie et j’ai emballé les baguette, j’ai tout mis en rayon après j’ai été en cuisine vers 11h30, j’ai fait des américains, des panini, des sandwich… puis j’ai servis en boulangerie.

6) qualité demandées.

Mes qualité sont, faire des américains, des panini, des sandwich, servir en boulangerie, je mettais en boulangerie les viennoiserie, les pâtisserie et le pain. Je servais en boulangerie et en cuisine, avent je mettais les table, je faisait du café avec la machine à expresso et je rendais la monnaies.

7) consultation; appréciation et connaissances