Tp le deroulement de la catalyse enzymatique

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  • Publié le : 21 octobre 2010
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TP 10 Du génotype au phénotype, relations avec l’environnement

TP 10 : Le déroulement de la catalyse enzymatique
Objectifs méthodologiques - Suivre une démarche expérimentale - Utiliser undispositif EXAO - Réaliser un graphique sous tableur Objectifs notionnels La vitesse initiale de la réaction enzymatique dépend des conditions du milieu (concentration en substrat, Ph)

La catalase estune enzyme se trouvant dans le cytoplasme des cellules de navet et de radis. Elle catalyse la vitesse de décomposition du peroxyde d’hydrogène ou eau oxygénée (H2O2) selon la réaction suivante :Catalase 2H2O2 O2 + 2H2O Le peroxyde d’hydrogène étant toxique pour les cellules et les molécules de l’organisme, cette activité enzymatique limite ces dégradations moléculaires et cellulaires qu’occasionnece peroxyde d’hydrogène, sans cesse fabriqué dans les cellules. Problème : Quels sont les facteurs qui peuvent influencer la vitesse de cette réaction ? I. Hypothèses :……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………............................................ II. Expérience : Vitesse de la réaction enzymatique en fonction de la concentration en substratSuivre le protocole expérimental permettant de mesurer la vitesse de cette réaction enzymatique en fonction de la concentration du substrat. Principe On réalise plusieurs expériences de 4 minutesen utilisant le substrat H2O2 à différentes concentrations. Chaque expérience s’effectue en 2 temps : - 1ère phase : mesure de la concentration en O2 du milieu contenant l’enzyme sans substrat durant1 minute - 2ème phase : à t=1minute injection de 0,5 mL de substrat (H2O2) à une certaine concentration et mesure durant les 3 dernières minutes de la concentration en O2 du milieu contenant l’enzymeet son substrat On peut calculer la vitesse de la réaction enzymatique en mesurant la vitesse d’apparition du produit O2 On fait...
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