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FERMENTATION DU GLUCOSE
Le glucose, sucre simple utilisé par les mitochondries pour la respiration des cellules, peut être utilisé en anaérobie, notamment par les levures, petites cellules hétérotrophes très répandues dans la nature.
Comment le glucose peut-il être utilisé dans le renouvellement de l’ATP, sans consommation de dioxygène ?
La mesure du taux de glucose dans un milieu contenant des levures permet de savoir si elles le consomment.
La mesure du nombre de cellules de levure permet de savoir si le glucose a été utilisé pour la croissance cellulaire.
Le maintient du milieu en anaérobie permet d’empêcher la respiration.
Mise en place du dispositif de culture de levures
dispositif
Quantités de levures dans des milieux glucosés aérobie et anaérobie
protocole
tests graphique COMPTE – RENDU :
A partir des résultats expérimentaux et en complétant avec l’évaluation des croissances cellulaires,
indiquez si les levures peuvent renouveler leur ATP à partir du glucose et sans respiration
si c’est le cas, préciser la transformation du glucose effectuée par les cellules.
DISPOSITIF EXPERIMENTAL
retour
Tube coudé
Bouchon
Solution de levure + glucose
Tube à essai
Bain marie 30°C
Eau de chaux
PROTOCOLE EXPERIMENTAL
1.
Chauffer un bain marie à 30°C
2.
Placer dans un erlenmeyer 150 mL de suspension de levures.
3.
Ajouter 1,5 g de glucose dans l’erlenmeyer
4.
Agiter jusqu’à dissolution complète.
5.
Réaliser un test du glucose et tester la présence de CO2 avec l’eau de chaux.
6.
Placer l’erlenmeyer dans le bain-marie à 30°C.
7.
Verser 2 mL d’eau de chaux dans le tube à essai.
8.
Fermer l’erlenmeyer avec le bouchon muni du tube coudé.
9.
Glisser le tube coudé dans le tube à essai de manière à ce qu’il pénètre dans l’eau de chaux.
10.
Attendre 15 minutes.
11.
Réaliser les tests de détection du glucose, de l’éthanol et du CO2.
retour
TESTS DE PRESENCE DE GLUCOSE, DE CO2 ET D’ETHANOL
retour
Test de présence de glucose
1.