Comment faire de la couleur avec le colorant du choux ?

I Extraction du colorant

par infusion

Il faut découper la choux en petits morceaux, puis le faire chauffer dans l'eau ( 100 mL )a l'aide du bec benzène jusqu'à ébullition, puis le laisser infuser. Ensuite filtrer le contenu infusé et le filtrer. Ensuite le filtrat pourra être utilisé pour réaliser la suite de l'expérience.

Par extraction par solvant

On doit découper le choux en petits morceaux, puis le broyer a l'aide du pilon et du mortier en ajoutant progressivement de l'éthanol, attendre un peu et le filtrer à l'aide d'une passoire. Le filtrat pourra être utilisé pour la suite de l'expérience.

II Échelle de pH

Pour créer 5 solutions de différents pH ( 2 4 6 8 et 10 ) nous avons mélangé à de l'eau distillée de l'acide chlorhydrique (acide ) et de l'idroxyde de sodium ( basique ) et nous avons ajouté à l'aide du pH mètre.

III Couleur du choux rouge en fonction du pH

première expérience

Nous avons ajouté quelque gouttes du filtrat ( colorant du choux rouge ) obtenu dans le premier TP au différentes échelles de pH fabriqué dans le second TP.

échelle de teinte avec le colorant en échelle de teinte avec le colorant solution aqueuse en solution alcoolique
2 4 6 8 10 12 2 4 6 8 10 12

Seconde expérience

Nous avons ensuite testé le colorant extrait du choux rouge avec différentes solution de pH différents : acide chlorhydrique, vinaigre blanc, Courmayer, eau plus lessive, soude, destop.

IV Conclusion

Pour faire différentes couleurs avec le colorant du choux rouge il faut tout d'abord extraire