1ère partie :

Les eaux en bouteille

Sommaire

I - Introduction

II - Histoire de l’eau Minérale A - Le thermalisme
B - Du Moyen Age au début du XIXème siècle
C - Du XIXème siècle au XXème siècle
D - L’eau minérale de nos jours

III - Du Captage à la consommation et ses effets sur la santé
A - La minéralisation
B - Le captage et l’embouteillage
C - Les oligo-éléments présents dans l’eau
D - Les différents types d’eau et leurs effets sur la santé
1 - Les eaux sulfurées
2 - Les eaux sulfatées
3 - Les eaux minérales bicarbonatées
4 - Les eaux chlorurées sont bonnes pour la croissance.
5 - Les eaux oligo-métalliques

IV - Conclusion

I - Introduction

De nombreuses publicités vantent les bienfaits des eaux en bouteille. Mais toutes les eaux en bouteille n’ont pas d’effet thérapeutique, il faut distinguer les eaux de sources et les eaux minérales.

L’eau de source (comme l’eau minérale) est d’origine souterraine, microbiologiquement saine, préservée de la pollution d’origine humaine, et elle est naturellement potable. Cependant, conformément à la réglementation, sa composition n’est pas systématiquement stable. De plus, les eaux de sources n’ont pas de propriétés thérapeutiques contrairement aux eaux minérales naturelles et elles peuvent subir des traitements spécifiques afin d’éliminer certains éléments (fer, manganèse…).
Grâce aux roches qui jonchent son parcours, l’eau minérale naturelle s’est formée à l’abri de tout risques de pollution. Elle ne doit pas être contaminée par les micro-organismes ni par toute forme de « pollution » issue des activités humaines. Pour une eau minérale, la pureté à la source est une exigence de la réglementation. De plus pour conserver ses qualités originelles, elle est embouteillée directement à sa source.
Une eau minérale doit contenir une teneur originelle stable en minéraux et oligoéléments : c’est ce qui différencie les eaux minérales les unes des autres. Elle a donc une composition