Sommaire

Introduction Situation déclenchante : pourquoi ce sujet? Production brève et consommation Problématique Annonce du plan

I/ L'huile de Palme de sa production à sa consommation. Étude de propriétés de l'huile de Palme caractéristiques apparents étude de la molécule, ses liaisons,... Expériences L'huile de Palme récupérée; corps pur? mise en évidence de l'huile de Palme dans d'autres aliments

II/ Les conséquences provoquées par cette consommation. Celles sur la santé Les graisses présentes et leurs caractéristiques Les plaques d'athéromes, le cholestérol,... Celles sur l'environnement La déforestation

Conclusion Pourquoi l'huile de Palme est controversée? Pourquoi est-elle alors utilisée massivement de nos jours?

Glossaire

Bibliographie

Synthèses personnelles

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Introduction

Pour la première fois depuis notre scolarité, nous devons réaliser un dossier comptant pour l'épreuve anticipée du baccalauréat. Sachant que nous voulons toutes les deux nous orienter dans des études médicales, nous avons donc centré nos recherches sur un sujet d'actualité en rapport avec nos centres d'intérêts. Après six semaines de recherches; nous avons réussi à établir une problématique cohérente autour d'un sujet qui nous a conquis. Ce sujet forme un débat à l'heure actuelle dans notre société mais souvent caché par de nombreux médias. Nous avons donc établi nos travaux autour d'un produit utilisé mais ignoré de la société: L'huile de Palme. Cette huile est une huile végétale produite par un palmier à huile, Elaeis guineensis. Ce sont des plantes et non des arbres. Originaire d'Afrique de l'Ouest, ce palmier est maintenant cultivé dans toutes les régions tropicales. Sa plantation massive cause de nombreux dégâts dont nous reparlerons ci-dessous. Les principaux producteurs sont la Malaisie avec 13 610 000 tonnes/an,