Les métiers

- Production : les métiers de la vigne
Les métiers de la vigne sont au contact direct avec la nature :
L'ouvrier viticole entretient le vignoble (taille, ébourgeonnage, relevage-palissage, effeuillage, vendange) et son installation (arrachage, labour, plantation), tandis que l'ouvrier tractoriste réalise les travaux mécanisés tels que le travail du sol, les traitements phytosanitaires, le rognage et la récolte.
Le chef de culture dirige les travaux de production et encadre le personnel de l'exploitation. Il s'occupe également de la gestion technique et mais aussi des tâches administratives (suivi des temps de travaux, contrôles des approvisionnements).

- Transformation : les métiers de la cave (chai)
Les métiers de la cave, tels que l'œnologue, le maitre de chai ou encore le caviste, sont des garants de la qualité du vin.
Le caviste intervient dès l'entrée du raisin à la cave jusqu'à la mise en bouteille et s'assure du bon déroulement de la vinification (extraction du jus, filtration, contrôle de la température et de la densité, dégustation du vin tout au long du processus).
Il est dirigé par le maitre de chai qui suit l'ensemble des opérations de transformation et d'élevage du vin. Il dirige le processus de vinification, vérifie l'entretien du matériel, encadre les saisonniers, etc.
Finalement, l'œnologue supervise l'ensemble des étapes de la vinification et du conditionnement du vin, en effectuant des contrôles (analyse de la fermentation, distillation, etc.). On le retrouve généralement dans des laboratoires œnologiques, des caves coopératives, des sociétés de négoce et parfois dans des exploitations viticoles. Il peut également être amené à se charger de la commercialisation du vin.

- Commercialisation
Les métiers liés à la commercialisation du vin peuvent s'exercer dans différentes structures (organisation professionnelle, cave, société de négoce, entreprise viticole) et nécessitent d'avoir des bonnes connaissances du produit. La