Macarons au chocolatVotre marché 250 g de sucre glace 200 g de NESTLE DESSERT 1 sachet de 125 g de poudre d'amandes 3 blancs d'œufs Sel

-Préchauffez le four Th.6 (180°C).
-Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre sans ajouter d'eau au bain-marie.
-Mélangez 200 g de sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien. -Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
-A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits tas de préparation sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire 12 minutes environ.
-Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.

Meringues au chocolatVotre marché- 3 blancs d'œufs
- 165 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
Préchauffez le four à 120°C (th4)
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec la pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique puis à mi-parcours, ajoutez le sucre cuillerée par cuillerée tout en continuant de battre jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Incorporez le cacao en poudre à l'aide d'une spatule souple.
Vous pouvez soit former de grosses meringues soit comme moi, une quinzaine de petites meringues à l'aide d'une poche à douille.
Julie préconise de les faire cuire 45 minutes à 120°C mais pour ma part, ça m'a facilement pris 1 heure.

MeringuesVotre marché . 4 blancs d'œufs . 250 g de sucre Quelques astuces :- sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs- ajouter une pincée de sel avant de battre- utiliser un récipient plus haut que large- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant).
-Battre les blancs en neige ferme.-Ajouter le sucre par