Tyuiolp;
•250 g de beurre
•250 g de sucre
•250 g de chocolat
•100 g de farine
•6 oeufs
•2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
1.Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
2.Mélanger le reste des ingrédients entre eux. Rajouter à ce mélange le mélange beurre et chocolat fondu.
3.Cuire au four 20 min, thermostat 6.
Remarque : il vous est loisible d’y rajouter des morceaux d’amandes, de noisettes ou de noix.
| | | Préparation : 10 min
Cuisson : 3 à 5 min
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
- 10 noix de Saint-Jacques d'Erquy (sans corail)
- 1 sachet de mâche
- 1 échalote
- 5 cl de Porto (ou de Madère)
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Ôtez les noix de Saint-Jacques des coquilles.
Dans un ramequin, mélangez le Porto (ou le Madère) au vinaigre balsamique puis ajoutez l'échalote finement ciselée.
Faites chauffer (à feu moyen) un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques.
Attention la cuisson est très rapide, 5 minutes au grand maximum.
Les noix doivent être saisies, légèrement roussies mais le coeur doit rester tendre sinon elles risquent d'être caoutchouteuse (ce n'est pas ce que nous voulons!).
Pendant ce temps, préparez la salade de mâche pour deux, avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Répartissez la mâche sur les assiettes.
Le timing est parfait, les noix sont cuites.
Ajoutez alors la sauce Porto-vinaigre-échalotes et faites chauffer à feu très vif durant 1 minute.
Pas plus, sinon la sauce masquerait le goût délicat de la Saint-Jacques.
Répartissez les noix dans les assiettes et arosez avec le reste de sauce.
Dégustez aussitôt. | | |
Préparation
Mettre les noix de Saint-jacques surgelées dans un saladier et les recouvrir totalement de lait.
Couvrir d'un papier film et laisser décongeler 1 nuit au réfrigérateur.
Le jour même préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les blancs de poireaux et les