Vaches limousines

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  • Publié le : 28 avril 2011
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LA
VACHE LIMOUSINE

TPE 2010-2011

Berceau :

La Limousine est originaire de la région Limousin, sur la bordure ouest du Massif Central, une région à dominante herbagère et aux conditions climatiques difficiles en hiver. Au cours de ces dernières décennies, elle s’est développée hors de son berceau pour s’implanter dans toutes les autres régions. L’élevage des bovins est une longuehistoire, intimement mêlée à celle des hommes. Si, aujourd’hui, la Limousine est toujours présente dans son Limousin natal, si elle à conquis tant de pays à travers le monde, c’est parce que des éleveurs ont prit en charge son destin. Caractéristiques : La vache Limousine appartient à la famille des bovidés, c'est-à-dire une espèce de mammifère ruminant et herbivore qui ont pour caractéristiques unestomac à quatre poches, adapté à la rumination, des sabots à deux doigts, deux cornes frontales persistantes et creuses et une denture sans incisives ni canines. Elle est de taille variable entre 1m35 et 1m55 et de pèse entre 650 et 950kg à l’âge adulte. Elle possède une robe uniforme et de couleur rousse plus ou moins pâle. La limousine est une vache à viande rustique et habituée à toutesconditions climatiques. Elle a de très bonnes qualités maternelles et un taux de fertilité élevé (98%) qui lui permet de produire un veau par an et de s'en occuper toute seule jusqu'au sevrage. Elle possède d'autres qualités comme sa docilité et sa longévité. Cette vache de la région à d'abord été utilisé pour le travail dans les champs grâce à ses capacités musculaires et ses aplombs très solides. Etpar la suite, on la reconvertie vers la production de viande, de très bonne qualité. Qualité d’élevage et bouchères : La vache limousine apporte une grande richesse au limousin. Elle a une forte productivité numérique par des vêlages faciles (99%) et sa fertilité (98%), elle a une excellente productivité avec 93 veaux sevrés sur 100 vaches Limousines mis en saillie. Ces vêlages faciles donnent desveaux plus vigoureux ce qui provoque moins de mortalité néo-natale et moins de frais vétérinaires d’où son surnom de « moule à veaux ». Le troupeau limousin n’a pas besoin d'autant de surveillance que les autres races, ce qui permet à un seul homme de conduire un troupeau plus important. D’où des avantages directs avec un revenu supérieur et une meilleure qualité de vie pour l'homme. De plus, sabonne rusticité lui donne une grande aptitude à transformer efficacement en viande les fourrages grossiers et une excellente capacité d’adaptation à tous les environnements. Elle est donc la vache idéale pour l’élevage en plein air intégral. La vache limousine possède une grande longévité car son développement morphologique est atteint entre 6 et 8 ans et reste constant jusqu’à l’âge de 10/12 ans.Cet atout permet donc aux femelles d’élever plusieurs veaux et de produire une viande de qualité jusqu’à un âge avancé. La limousine se distingue par sa finesse de son grain de viande, son bon développement musculaire, son excellent rendement en viande maigre commercialisable avec un rendement de carcasse de 62 à 65%, plus de 75% de poids de muscles sur le poids de sa carcasse, une conformation desveaux de 75% classés en E donc sans excès de gras (conformation supérieur) et seulement 25 % est classés en U donc avec excès de gras (conformation inférieur). Grâce à ses qualités, la Limousine a obtenu de nombreux prix lors de prestigieux concours comme le titre de « Meilleur vache européenne » ou le « Trophée de la Meilleur Viande » attribué lors du Concours Général Agricole de Paris.Evolution des effectifs (échelle national et international) : Graphique de l'évolution des effectifs de la vache Limousine entre 1965 et 2008 De 1965 à environ 2008, l'évolution des effectifs de la vache limousine est flagrante. Elle a augmenté de 39% en 43 ans, ce qui est beaucoup pour une race bovine et pour une région, le Limousin. Les effectifs de vaches Limousine en France se sont accrus de 50 %...
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