Partie 2 : présentation de l’activité aujourd’hui
La maison VAN CLEEF & ARPELS (initialement Alfred Van Cleef & Salomon Arpels Sarl) est une entreprise de joaillerie Française qui appartient au groupe suisse RICHEMONT.
L’HISTOIRE DE L’ART DE LA TABLE
La fourchette mettra neuf siècles à se généraliser en occident. Réservé à l’Italie, le redoutable instrument qu’est la fourchette fait son apparition à la cour de France en « 1533, grâce à Catherine de Médicis »rapporte l’historienne Jacqueline Queneau, auteur de la grande histoire des arts de la table (Ed. Aubanel).
L’art de la table, c’est l’art associé à la cuisine, à la décoration de l’espace ou du lieu de vie dédiés aux plaisirs gastronomiques ou œnologique. Il intègre la connaissance des mets, de la boisson, de la verrerie et de la cristallerie surtout de la disposition de la vaisselle.
Les arts de la table sont issus de longues traditions et traduisent l'évolution de la société et celle de la place de l'homme vis-à-vis de l'alimentation et constitue un marché économique en pleine évolution, avec la régression des pays européens face aux pays de l'Asie du sud-ouest.
Il se pratique tant sur le plan privé que dans le domaine professionnel de la restauration.

La France est un des cinq pays européens très présents sur le marché des arts de la table, avec l’Allemagne, l’Espagne, l’Italie et le Royaume-Uni. Les articles pour la table en porcelaine représentent en valeur le premier secteur dans l’Union européenne. Malgré les difficultés croissantes, les articles en verre et en porcelaine sont bien représentés dans l’Union européenne. La France, pour sa part, est bien positionnée dans la fabrication des couverts de table.

LES PRODUITS
L’excédent du commerce extérieur résulte des exportations du verre et de la cristallerie. En revanche, la concurrence asiatique affecte les entreprises des autres secteurs - textile, coutellerie et céramique - pour lesquels la balance commerciale est négative.