Vin bio

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CEVISE

ETUDE DE LA COMMERCIALISATION DES VINS EN GRANDE DISTRIBUTION
Première partie

- Novembre 2009 Avec le concours financier de

Etude de la commercialisation des vins en grande distribution SOMMAIRE

l'étude_______________________________________________________

Objectifs de l'étude_______________________________________________________

3____________________________________________________ Problématique __________________________________________________________ 3 ____ _________________________________________________________ Méthodologie________________________________________________

___ ____________ Méthodologie________________________________________________

___________ 3 l’étude_______________________________________________________

_________________________________________________ Limites de l’étude_______________________________________________________

_ 4

1. La grande Distribution en France.

1.1 Définition des formats des points de vente______________________________ 5 ______________________________ 1.2 Groupes et enseignes_______________________________________________ 6 1.3 Répartition des ventes par circuitd’approvisionnement.____________________ 8 ._____________ _____________

2. Le rayon vin.

2.1 Evolution de la vente de vin en grande distribution_______________________ _______________________ 2.2 Répartition des ventes des vins tranquilles en GD par catégorie et par couleur__ 2.3 Evolution des ventes par couleur_____________________________________ _____________________________________ 2.4 Evolution des ventespar catégorie____________________________________ ____________________________________ 2.5 Répartition des ventes en GD par type de conditionnement________________ 2.6 Les ventes de vin par tranches de prix_________________________________

9 11 12 14 16 18

2.7 Compétitivité du rayon vin par enseigne________________________________ 19 ________________________________ 2.8 Ventes de vins AOC parbassin de production___________________________ 20 2.9 La saisonnalité de la consommation des vins par couleur___________________ 21

Conclusion__________________________________________________

___________ Conclusion__________________________________________________

___________ 23 ________________________________________

-2-

Etude de la commercialisation des vins en grandedistribution Titre : Etude sur la commercialisation des vins dans la Grande Distribution. Objectifs de l'étude: 1 - Etudier le rôle de ce circuit de distribution dans la filière du vin français et analyser l’évolution du rayon vin 2 - Déterminer les modalités commerciales et les relations de pouvoir entre la grande distribution et la filière viticole. 3 - Déterminer le prix d’équilibre (vente en gros) desproduits représentatifs de la région permettant aux caves de rémunérer tous les facteurs de production.

Problématique Le poids de la grande distribution dans la vente de vin en France est considérable. Face à cette réalité, les producteurs de vins sont censés établir des liens commerciaux avec les différentes enseignes de la GD au détriment des autres circuits de commercialisation. Le fait depouvoir écouler une grande partie de leurs disponibilités à travers de ce canal, ne permet pas forcement aux viticulteurs de valoriser la production de vin. Dans ce contexte, il faut déterminer le niveau de prix et de production auquel l’entreprise viticole peut conclure un engagement économiquement viable avec la grande distribution.

Méthodologie Cette étude est basée sur la commercialisationdes vins en grande distribution durant l’année 2008. Le travail est composé de trois étapes. La première étape consiste à faire une description générale du secteur de la grande distribution en France. Pour l’établissement de ce rapport ce rapport, différentes sources d'information ont été consultées, dont les plus importantes sont • • • • • L’Institut national de la statistique et des études...
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