Comme nous avons vu dans cet exposé, la consommation en Chine part de très bas si on la compare aux 51 litres consommé en France.
Comme nous, les Chinois sont chauvins, ils aiment boire un vin de son pays, de sa propre production"
Même si la culture de la vigne remonte à plus de 2000 ans en Chine, la production de vin n'a fait son apparition qu'à partir des réformes économiques lancées à la fin des années 1980. Le vin de raisins ne se consomme que depuis 1987, année où le gouvernement a souhaité encourager cette boisson afin de diminuer la consommation d'alcools à base de grains distillés et ainsi de préserver une partie des ressources céréalières du pays. Depuis, la production de raisin est passée de 104 000 tonnes en 1978 à 6,3MT en 2006 (statistiques chinoises 2007) et a été multipliée par 5 sur les 10 dernières années (...)

Le pays est déjà entré l'an dernier dans le peloton de tête des dix plus gros pays consommateurs de vin en volume. La production chinoise ne cesse également de progresser, une partie croissante du raisin réservé à la table étant maintenant destiné à la cuve. Pour autant, l'Organisation internationale de la vigne et du vin souligne que l'ouverture du marché chinois reste faible en raison d'une "tendance à l'auto-approvisionnement." explique Robert Beynat, directeur général de Vinexpo, qui organisera son salon annuel en mai prochain à Hong Kong. "Plus les Chinois planteront de vignes, plus ils produiront de vin, plus ils en boiront et plus ils en importeront", insiste-t-il. "Les Chinois ne seront jamais autosuffisants, et même s'ils le sont, le consommateur de vin est un 'buveur d'étiquette', il aime bien la diversité." La Chine, dont la demande annuelle de vin devrait dépasser le milliard de bouteilles d'ici deux ans, a néanmoins des exigences qui lui sont propres.
Les Chinois préfèrent ainsi les vins étrangers dont le nom est facile à prononcer dans leur langue et ils boivent essentiellement du vin rouge car ils aiment cette couleur,