Université de Lyon
Université lumière Lyon 2

Institut d'Études Politiques de Lyon

La volatilité du prix du blé sur les marchés agricoles mondiaux: une approche par les facteurs Pagès Laura

Mémoire de master
Revisiter l'articulation globalisation, commerce et développement

Sous la direction de : Mustapha Sadni Jallab
(Soutenu le : 3 septembre 2012 )

Membres du jury : - Mustapha Sadni Jallab - René Sandretto

Table des matières
Remerciements . .
Avant-propos: Pourquoi un mémoire sur la volatilité des prix du blé? . .
Introduction . .
Partie I. Les échanges de blé contemporains menacés par la volatilité: les enjeux de l'instabilité du prix du blé sur les marchés agricoles mondiaux . .
Chapitre 1. Des échanges de blé internationnalisés . .
1. A. Le blé, la céréale la plus échangée sur les marchés agricoles mondiaux . .
1. B. Les principaux opérateurs de la filière blé . .
1. C. Une production et une consommation à l'échelle mondiale . .
Chapitre 2. L'instabilité « naturelle » et « excessive » du prix du blé . .
2. A. La mesure de la volatilité du prix du blé . .
2. B. L'instabilité « naturelle » du prix du blé . .
2. C. La volatilité « excessive » du prix du blé . .
Chapitre 3. Les enjeux liés à la volatilité « excessive » du prix du blé . .
3. A. Un enjeu de croissance économique . .
3. B. Un enjeu de stabilité financière . .
3. C. Un enjeu de sécurité alimentaire . .
Partie II. La controverse sur les facteurs de la volatilité du prix du blé: entre explications fondamentale, financière et conjoncturelle . .
Chapitre 1. La part fondamentale de la volatilité du prix du blé . .
1. A. Une évolution de la demande sur les marchés prévisible . .
1. B. Une évolution de l'offre sur les marchés très fluctuante . .
1. C. Une évolution dans un contexte plus général d'augmentation de la demande en matières premières . .
Chapitre 2. La part financière de la volatilité du prix du blé . .
2. A. Augmentation des investissements non traditionnels sur les marchés . .
2. B. La