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L'essentiel sur l'huile d'amande

744 mots 3 pages
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NOMENCLATURE INCI : PRUNUS DULCIS
N°CAS : 8007-69-0
N°EINECS/ELINCS :

UTILISATION COSMETIQUE

Très onctueuse l'huile d'amande démaquille efficacement.
Restructurante, hydratante, elle adoucit la peau.
Elle est particulièrement recommandée pour la peau des bébés.

HISTOIRE ET CULTURE

L'étymologie est simple : "amygdalus" veut dire "amande".
Chez les Grecs, l'amandier avait inspiré une jolie légende : de désespoir d'avoir été abandonnée par Démophon (fils de Thésée) parti pour la guerre, Phyllis se donna la mort et fut changée en amandier.

L'Arbre
Originaire d'Asie Centrale, l'amandier apparaît pour la première fois en France au 16ème siècle. Il est cultivé dans les pays méditerranéens et en Californie. Cet arbre est de de 6 à 12 mètres. Le fruit est une drupe vert clair et veloutée renfermant généralement une seule graine : l'amande. De cette dernière, on tire l'huile d'amande douce pour adoucir la peau.

Obtention de l'huile
Le fruit de l'amandier contient une , voire deux, graines ou amandes. Les amandes amères contiennent un glucoside cyanogénétique restant dans le tourteau après pression. La teneur en huile des amandes oscille de 50 à 65 %.
L'huile vierge d'amande obtenue par pression à froid est utilisée en alimentation mais aussi en cosmétique, et en pharmacie. Elles sont commercialisées sous le nom d'"huile d'amande douce" pour éviter une confusion avec l'huile essentielle d'amande amère extraite des tourteaux de cette variété et utilisée en parfumerie.
L'huile d'amande douce est inscrite à la Pharmacopée Française.

Gastronomie
Les fruits légèrement torréfiés donnent à l'huile d'amande douce une note grillée de beurre noisette. Pour l'utilisation cosmétique, l'huile vierge n'est pas torréfiée.

COMPOSITION

Acides Gras en %
Acide palmitique C16:0 4-0 à 9.0
Acide palmitoléique C16:1 Max 0.6
Acide margarique C17:0 Max 0.2
Acide stéarique C18:0 max 3.0
Acide oléique C18:1 62.0 - 86.0
Acide linoléique C18:2

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