L’Homme et sa diversité, perspectives et enjeux de l’anthropologie biologique

L’homme est tjrs envisagé en tant qu’être bio, interagissant et évoluant avec son environnement physique, culturel et social.

Variabilité morphologique des populations actuelles
Variabilité actuelle
Notion clé pour aborder la systématique des hominidés fossiles
Question de la variabilité des processus de croissance soulevée dès découvertes 1er australopithèques (enfant de taung). Croissance des hominidés fossiles abordée par étude émail dentaire -> distincte 2 espèces : néanderthalien et hommes modernes du paléo et méso MAIS parmi Ho modernes, périkymaties différentes -> réévalutation + réparition géographique + ou – étendue selon homme moderne / fossiles.

Morphologie et environnement
Structure crânienne sensibles aux facteurs environnementaux. -> si Variation structure :
-résultat sélection naturelles si traits transmis d’une génération à une autre
-plasticité cranienne : manif pendant ontogenèse d’un individu
Chq fction (mastication, vision etc) est effectuée par composante crânienne fonctionnelle avec dyn et sensibilité particulière.
=> Variation craniométrique liée aux changements nutritionnels et + faible activité masticatoire du fait nouvelle techn de préparation aliments.

Anthropologie physique
Différences physiologique dans passé évolutif des pop actuelles
Comportements humains enfoui dans une « matrice socioculturelle »
Perception gustatives et relations avec compt alim fondamentale pour anthro
Empreinte des environnements de nos ancêtre dans syst gustatif actuel bipolaire : pruduit nutritif/toxiques
Ex avec perception du sel :
Chez primates même si présence de chlorure de sodium, seuil trop bas pour être reconnu
Plus tard sel perceptif mais aucune réponse adaptative
Perception Goût salé comme saveur agréable (occidentaux) ou déplaisante (inuit) liée à transmission culturelle d’habitudes alimentaires + réponse physiologique
=> ajout sel dans aliments