Introduction
McDonald’s Suisse compte actuellement plus de 150 restaurants en Suisse pour environ 7'000 collaborateurs et 270'000 clients servis chaque jour. Les attentes des employés sont très différentes: certains sont à la recherche d’un travail alimentaire à plus ou moins long terme pour financer leurs études (cf. annexe 3), alors que d’autres souhaitent faire carrière dans l’entreprise. Cependant, la gestion des carrières des employés est un enjeu capital pour l’entreprise, car une mauvaise gestion peut mener à des forts taux d’absentéisme, d’arrêts maladie à répétition, ou simplement à un fort taux de turn-over du personnel. Ce turn-over représente des coûts élevés en recrutement et une baisse de productivité ou de qualité, et se traduit par un bénéfice comptable moins important. Nous nous sommes donc demandé dans quelle mesure les évolutions de carrière chez McDonald’s étaient en adéquation avec les attentes des employés.
Ayant eu des difficultés pour obtenir un entretien avec un responsable des ressources humaines de la compagnie, nous avons répondu à cette question en nous appuyant sur des concepts théoriques. L’étude des modèles relatifs à la gestion des carrières, l’évaluation des performances, la formation et, enfin, la fidélisation des employés nous a ensuite permis de comparer la pratique avec la théorie (à l’issue d’entretiens avec le gérant McDonald’s Flon et avec des équipiers). Nous avons fait le choix de présenter la partie pratique en respectant la façon de procéder de McDonalds (qui diffère de la théorie) dans la mesure où, après la phase initiale de recrutement, c’est la formation qui prime. Chronologiquement, viennent ensuite les aspects d’évaluation des performances, puis les facteurs permettant de motiver les employés.
Enfin, nous formulerons des recommandations issues de la théorie, de la pratique ou encore de nos expériences personnelles afin de proposer des solutions aux problèmes rencontrés.
Concepts théoriques
Gestion des