L'olive et la Religion
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LÉONARD ET VICTOR
L’OLIVEcultures
Sa place dans nos assiettes et nos es? Qui sont-ell
Une Petite recette facile à faire qui ravira vos invités:
Fruit de l’olivier, emblématique de les régions méditerranéennes et connue à travers le monde grâce à son huile ou ses bienfaits pour notre corps. Mais que savons nous vraiment de son histoire et de sa symbolique??
À T ra vers l es s i è c l e s
L
‘olivier est cultivé depuis le
4ème millénaire A.C. en
Afrique du Nord, Phénicie et
Syrie. Grâce aux échanges commerciaux des phéniciens, il se diffusera facilement à travers la
Palestine, L
’Egypte, Chypre, La
Grèce... C’est un élément fondamental des religions et croyances religieuses du bassin méditerranéen, qui voient en son fruit des vertus incroyables. Les
Grecs comme les Kabyles ont même élevé l’olivier au rang d’arbre légendaire mythique en raison de ses nombreux bienfaits: corps gras, remède.. Dans le judaïsme et le christianisme, l'huile d'olive est utilisée pour les onctions sacramentelles et l’olivier
symbolise la paix, la réconciliation, la bénédiction..
Dans le Coran, l'olivier est un arbre béni, symbole de l'homme universel, et l'huile d'olive est source de lumière divine pour guider les hommes et en raison de la pureté de son huile.
De nos jours, le nombre mondial d’oliviers est évalué à 784 millions, dont 754,2 M. dans le bassin méditerranéen. L
’Europe représente
66% du verger oléicole mondial, loin devant l’Asie méditerranéenne (17%), et l’Afrique du Nord (14%).
C’est un aspect non négligeable de l’économie des pays méditerranéens. penade
La Ta
Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 250 g d'olives noires dénoyautées - 6 filets d'anchois à l'huile
- 3 cuillères à café de câpres au vinaigre
- 1 gousse d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
Préparation
Hacher au couteau les olives, puis peler la gousse d'ail.
Egoutter les filets d'anchois et les sécher sur