Métabolisme, combustibles et énergie

Caroline-Samantha Schmidt
Céline Naef
Maxime Lestiboudois

V.1.3 19 mars 2015

I. Introduction

Influence des glucides, lipides, et protéines dans l'alimentation quotidienne, se référant aux calculs des kilojoules de chaque aliment que nous consommons de façon journalière.
Le calcul des kilojoules pouvant être utilisé pour n'importe quel combustible même si ce dernier n'est pas comestible.

Nomenclature:

Énergie: Capacité d'un combustible à être transformé en puissance physique ou en travail.

Glucides: Molécules familièrement appelées «sucres».

Joules: Unité légale de travail et d'énergie (Symbole J) équivalent à un Newton/m ou à un Watt/s

Lipides: Corps gras.

Métabolisme: Utilisation de l'ensemble des transformations biochimiques qui se produisent au sein de la cellule ou de l'organisme.

Protéines: Acides aminés présents dans tous les tissus de l'organisme.

Buts:

1. Classer la valeur énergétique de différents aliments et comparer les résultats caloriques calculés avec ceux des emballages.

2. Déterminer l'origine des aliments et calculer leur prix pour 100g.

3. Définir une journée nutritive classique ou idéale et vérifier si les apports énergétiques correspondent aux besoins.

4. De l'alcool ou du pétrole, déterminer lequel est le plus énergétique.

5. Calculer la quantité d'énergie contenue dans une cacahuète.

II. Résultats des postes

Poste 1:

Réponse question n°1:Non, car les glucides, lipides, et protéines ne constituent pas l'ensemble d'un aliment, il contient également des fibres, des sels minéraux, des vitamines, etc...

Réponse question n°2:Non, car mon classement était basé sur le postulat que plus les aliments sont sucrés, plus ils sont énergétiques. Les divergences surviennent du fait que les lipides sont plus énergétiques que les glucides. (Caroline-Samantha Schmidt)

Non, car