Etude de marché des produits alimentaires biologiques en France, de 1995 à nos jours

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« A l i B i o » est une société belge qui fabrique et commercialise des produits alimentaires biologiques (épicerie, produits laitiers, fruits & légumes). Implantée en Suisse depuis 1990, elle commercialise l’ensemble de ces produits via les grandes surfaces alimentaires. Elle désire, aujourd’hui, s’implanter sur le marché Français. Une étude sur le marché des produits alimentaires biologiques en France depuis 1995 et son évolution probable, nous est donc demandée pour évaluer la faisabilité de son projet.

L´OFFRE :

L’OFFRE DIRECTE

Pour faire leur choix en produits alimentaires conventionnels, les consommateurs se trouvent dans une situation d’offre pléthorique, avec plusieurs dizaines de milliers de produits et de références disponibles dans les hypermarchés. Pour les produits biologiques, la situation s’apparente plutôt à une situation d’offre de pénurie.
En effet, en 2000, la production agricole biologique, pourtant en forte hausse, reste inférieure à la demande en France.
L'agriculture biologique repose sur des normes strictes de respect des milieux naturels (sols, eau, paysages…) qui interdisent le recours à des intrants d'origine chimique ou de synthèse.

▪ Une activité en forte expansion

Même si elle reste marginale en France (1,5 % de la surface cultivée), l’agriculture biologique est en pleine expansion. Sous l’effet des aides publiques à la conversion, le nombre d’exploitations bio a triplé en six ans (de 3500 en 1995 à 10 400 en 2001) et le nombre d’hectares quadruplé (de 100 000 en 1995 à 420 000 en 2001).

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▪ Une évolution plus sensible dans certaines régions

Midi-Pyrénées, les Pays-de-la-Loire et le Languedoc-Roussillon sont les principales régions de production avec plus de 20.000 hectares consacrés à