Année 2005/2006

LE SECTEUR DE LA BIERE

ANALYSE STRATEGIQUE

BENHARROUS Michael
COULLON Thomas
GUEUGNON Romain
RAVINET Edouard
RAZAFY-HARIVONY Jonattan
PLAN DETAILLE

1. ENVIRONNEMENT

1.1. L’activité 1.1.1. La classification des bières 1.1.2. La fabrication de la bière 1.1.3. La réglementation en vigueur 1.1.4. Les boissons de substitutions
1.2. Structure du marché : les intervenants du secteur 1.2.1. Les brasseries 1.2.1.1. Les grandes brasseries 1.2.1.2. Les indépendants 1.2.2. Les distributeurs 1.2.4.1. Le circuit alimentaire : la grande distribution et les commerces de proximité 1.2.4.2. Le circuit CHR/CHD : cafés, hotels, restaurants et détaillants
1.3. Taille et évolution du marché 1.3.1. La demande 1.3.2. L’offre
1.4. Synthèse 1.4.1. Opportunités et contraintes du marché de la bière 1.4.2. Facteurs clefs de succès du secteur

2. KRONENBOURG

2.1. Historique et produits 2.1.1. Historique 2.1.2. Les produits
2.2. Analyse financière 2.2.1. Fonds de roulement et trésorerie 2.2.2. La structure financière 2.2.3. L’activité 2.2.4. La rentabilité
2.3. Synthèse 2.3.1. Forces et faiblesses de l’entreprise 2.3.2. Avantages concurentiels

3. HEINEKEN

3.1. Historique et produits 3.1.1. Historique 3.1.2. Les produits
3.2. Analyse financière 3.2.1. Fonds de roulement et trésorerie 3.2.2. La structure financière 3.2.3. L’activité 3.2.4. La rentabilité
3.3. Synthèse : 3.3.1. Forces et faiblesses de l’entreprise 3.3.2. Avantages concurentiels

4. PERSPECTIVES

4.1. MODELE DE PORTER
4.2. KRONENBOURG 4.2.1. Modes d’action envisageables 4.2.2. Formulation de l’objectif et planification
4.3. HEINEKEN 4.3.1. Modes d’action envisageables 4.3.2. Formulation de l’objectif et planification
4.4. COMPARAISON

NB : Notre étude se concentrera exclusivement sur le marché français de la bière.
1. L’ENVIRONNEMENT DU MARCHE