Evolution du métier de fleuriste
Pour une revue professionnelle (CEDAGE-INFOS) j'ai écrit un article sur le métier de fleuriste, ou plus précisémment sur l'évolution du métier de fleuriste. je vous en fais profiter :
"Le métier de fleuriste est une profession en perpétuel renouvellement. Depuis l’époque romaine des couronnes de lauriers, en passant par les vendeuses de bouquets de violettes de Toulouse on a toujours offert des fleurs pour tous les événements de la vie. C’est un métier difficile, très physique, mais très artistique et combien enrichissant. A travers nos bouquets nous fleurissons toutes les étapes de la vie et si ce métier a beaucoup changé, les fleuristes, compétents qui ont su s’adapter sont toujours présents. Lorsque j’ai passé mon C A P en 1967 après 3 années d’apprentissage, le métier de fleuriste avait des règles très strictes que l’on devait impérativement respecter : La hauteur des fleurs devait être calculée par rapport au contenant. Un coussin devait avoir exactement 57, 81 ou 109 fleurs (des œillets très souvent). Pour un mariage on ne devait employer que des fleurs blanches et pour offrir un bouquet toujours des fleurs claires pour une personne jeune et de plus en plus foncées à mesure que l’âge avançait. Il fallait respecter les codes de bonnes manières pour écrire le texte d’une carte de visite ou son enveloppe. Tout était très strict et codifié. Le choix des fleurs et des plantes était réduit, nous recevions nos fleurs par le train depuis Nice dans de grandes corbeilles en canisses, des roses, dont les célèbres « baccara », beaucoup d’œillets, des glaïeuls, des bottes d’asparagus. Nous vendions de nombreux bouquets de 5 ou 7 œillets agrémentés d’une branche d’asparagus. Pour confectionner les pièces de.. deuil, nous utilisions des moules en paille. Il fallait monter chaque fleur sur un pique que les apprentis découpaient dans les canisses. Pour les corbeilles de mariage (les belles corbeilles blanches avec une anse ou les nids)