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Évolution des métiers

18798 mots 76 pages
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UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II LE MIRAIL CENTRE D'ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L'ACCUEIL

LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION & INGÉNIERIE ET GESTION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES

PROJET TUTORÉ

Évolution des métiers et nouvelles compétences : L'arrivée du Revenue Manager au restaurant

Présenté par : Claire BELLOC Marina BERTORELLO Charlotte EVENO Morgane GARCIA Alexandre BIENVENU Paul REYMOND

Année universitaire : 2010 – 2011 1

Sous la direction de : Pierre ROUILLON

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REMERCIEMENTS
En préambule à ce dossier, nous souhaitons adresser nos remerciements les plus sincères aux personnes qui ont contribué à son élaboration et qui nous ont apporté leur aide. Nous tenons à re mercier M. POULAIN, directeur du CETIA et M. ROUILLON, responsable de notre formation durant cette année universitaire. Nous remercions également M. LAPORTE et M. PICHON pour leurs enseignements tout au long de l’année qui nous ont permis de réaliser cette étude. Nos remerciements s’adressent aussi à M. CINOTTI pour ses précieux conseils sur la mise en forme du dossier. Nous remercions Mme COURET de s'être rendue disponible lors des débuts de la recherche et pour ses recommandations lors de la préparation de la soutenance orale. Nous tenons à remercier l'ensemble de l'équipe enseignante pour les cours dispensés cette année au sein du CETIA, ainsi que l'équipe administrative pour son accompagnement dans notre vie étudiante. Nous souhaitons exprimer notre gratitude envers tous les anciens étudiants du CETIA, les hôteliers toulousains, Anaël PEU, revenue manager général au sein du groupe IHG et Mme JACQUEMUS, revenue manager au Radisson Blu de Marseille qui ont eu la gentillesse de prendre du temps pour répondre à nos questions. Enfin, nous remercions les membres du groupe pour leur motivation et leur investissement dans la réalisation de cette recherche, ainsi que tous les étudiants de licence professionnelle qui ont partagé avec nous cette excellente année au

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    Vallée Sabrina Vendeur Conseiller Commercial Yves Rocher Session 2012/2013 Dossier Produit HUILE SECHE SUBLIMANTE En préambule de ce dossier, je souhaitais adresser mes remerciements les plus sincères aux personnes qui m’ont apporté leur aide et qui ont contribué à l’élaboration de ce dossier ainsi qu’à la réussite de cette formidable année de formation. Je tiens à remercier sincèrement Madame Laura Bonzom-Blec qui, en tant que Directrice de programme, s’est toujours montré à l’écoute et très disponible tout au long de cette année, Madame Nathalie Surgus en tant que partenaire Yves Rocher, pour l’inspiration, l’aide et le temps qu’elle a bien voulu me consacrer et sans qui cette formation ne m’aurais pas été possible. Mes remerciements s’adressent également à Madame Huguette Dupuy : …….

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    Je le dédie également à mes formateurs, mes collègues et à tous ceux qui ont participé de près ou de loin à la réalisation de ce stage. Et à tous ceux qui me sont très chers dans la vie. REMERCIEMENTS Avant d’entamer la rédaction de ma modeste rapport qui est le fruit de deux mois de stage, je tiens énormément à exprimer mes vifs et chaleureux remerciements à toute personne ayant contribué de prés ou de loin à la réalisation de ce rapport.….

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    REMERCIEMENTS En préambule à cette étude, je souhaite adresser ici tous mes remerciements aux personnes qui m’ont apporté leur soutien qui ont ainsi contribué à l’élaboration de ce dossier. Tout d’abord Monsieur Benoît Comte qui m’a suivi comme tuteur pour cette mission d’expertise, pour son soutien et ses conseils.….

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    REMECIEMENTS Avant d’entamer mon rapport, je tiens à exprimer mes vifs remerciements à toutes les personnes ayant contribué de près ou de loin au bon déroulement de mon stage au sein de la Banque Centrale Populaire, et à la réalisation de ce travail qui m’a énormément motivé. Je tiens aussi à exprimer ma gratitude à Monsieur CHOUAI responsable à la DRH chargé de l’intégration des stagiaires, Monsieur Abdelmajid HASSANE Directeur de la comptabilité CPM, mon encadrant Monsieur Abderrahim MAMOUNI chef du département Gestion de la Fiscalité, surtout pour ses conseils pratiques qui m’ont été d’un grand apport personnel et professionnel, ainsi que Messieurs Abdellatif KINANA, Lhoussine BENBERRI, et Younes ELADNANI Collaborateurs à ce même département , également Younes LIMANE pour son suivi. Je n’oublie pas de remercier également la Direction de l’ESTA, l’ensemble de mes professeurs dont le sérieux et l’amabilité égal compétence, et toutes les personnes qui vont feuilleter, juger, et apprécier mon travail. Enfin, mes remerciements les plus sincères vont à mes parents pour leur soutien moral et leur encouragement permanent qui n’ont fait que me pousser à donner le meilleur de moi-même afin de mieux avancer dans la vie.….

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  • 4d8e537ae7c4a3b9fa0fc934e55c8345
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    Ensuite, je tiens à remercier toutes les personnes que j’ai contactées, et qui m’ont offert leur temps pour réaliser mes entretiens. Elles m’ont ainsi apporté la matière indispensable à ce travail. Enfin, je remercie ma tutrice universitaire, Mme Suzanne GAZAL, de m’avoir accompagnée et aidée dans la structuration de mon étude. Rapport d’étude – DOUARCHE D. RESUME L’évolution des modes de consommation des sociétés modernes a eu des impacts importants sur notre environnement et notre cadre de vie.….

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    Je voudrais tout d’abord exprimer mes remerciements sincères à M. Mostafa DAHDOUH, Directeur des études, et à Mlle. Mariam ELHAMOUCHI, mon professeur encadrant, qui m’a aidé à mener à bien ce travail, par ses commentaires précieux et ses conseils durant la période d’encadrement. Je voudrais également témoigner ma profonde reconnaissance au personnel de la société Gromed et à toute l’équipe du département commercial pour son accueil vif et son comportement admirable pendant ces six mois de stage et plus particulièrement : Mme. Ilham TAZI, Responsable showroom, ma tutrice, pour ses informations et sa confiance qu’elle m’a accordées.….

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    A tous les patients et leurs familles qui m’ont donné l’envie de poursuivre mon apprentissage relatif à ma relation avec eux. Mes remerciements sincères : A Stéphane, Clémence et Antoine pour leur patience et leur compréhension durant l’écriture de ce mémoire, avec tout mon amour. A mes parents pour leur présence à nos côtés et particulièrement pour leur attention envers les enfants pendant la réalisation de mon travail, avec toute mon affection. A Hélène , ma sœur, pour son avis précieux, avec toute mon affection.….

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    Remerciements Je remercie mes professeurs pour leurs aides et conseils concernant le sujet de mon travail de fin d’études. Je remercie également toutes les personnes qui m’ont permis d’améliorer mes connaissances sur ce sujet. Introduction Ma formation de bachelier en informatique s’achève par la remise de mon rapport de travail de fin d’études. Au début de l’année, il m’a donc été demandé de choisir un sujet, ce qui n’a pas été très facile.….

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