14 août

COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE LES OUTILS DE GESTION ! Création Franck PETAGNA AOUT 2015 Institut Paul Bocuse – Jean-Pierre GROSSI – AOUT 2015 Page 1! /!69 COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion PREAMBULE L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE L ’organisation de la production culinaire n’est jamais improvisée, elle est toujours construite et réfléchie. Elle entre dans le cadre

La vie Tranchée. Avec La vie tranchée, Bénédicte des Mazery nous offre un roman fort, poignant. C'est la grande boucherie de 14-18 rendue par un biais inattendu mais pas anodin. Un très bel hommage aussi pour tous ces poilus envoyés à l'abattoir. En aout 1917, après trois années passées dans les tranchées, Louis, jeune vendéen de 23 ans, est amputé de quelques orteils. Vers la fin sa convalescence, il reçoit un courrier officiel. Il est déclaré inapte temporaire et est affecté comme lecteur dans

salariale en déc. N = 380330 Calculez l’effet niveau, l’effet masse Tableau base 100 Mois Augmentation % Base 100 déc N Pondération Janvier 1 101 1 février 101 1 mars 1 101x1% = 102.01 1 avril 102.01 1 mai 102.01 1 juin 102.01 1 juillet 102.01 1 aout 102.01 1 sept 102.01 1 octobre 0.75 102.775 1 novembre 102.775 1 décembre 0.75 103.5459 2 (+ le 13eme mois) Total 1328.7119 Effet niveau : 103.5459 – 100 / 100 x100 = 3.5459 Effet masse : 1328.7119 - 1300/1300 x 100 = 2.2086 1300 = année Nx13

Le règlement des successions internationales avant et apres le 17 aout 2015. En matière successorale, les règles de conflit de lois sont d'origine jurisprudentielle. En effet, la conférence de la Haye a élaboré deux conventiones internationales : * convention du 5 octobre 1961 relative à la forme des testaments (en vigueur en France) * convention du 1er aout 1989 relative à la loi applicable aux successions (seul les Pays-Bas ont ratifié cette convention). Cependant Les principes applicables

| | S2 | 1700,0000 | | | | | S3 | 2000,0000 | | | | | S4 | 1662,5000 | VI | 1671,8750 | | Juillet | S1 | 1880,0000 | | | | | S2 | 2100,0000 | | | | | S3 | 2062,5000 | | | | | S4 | 1971,2500 | VII | 2003,4375 | | Aout | S1 | 2000,0000 | | | | | S2 | 2250,0000 | | | | | S3 | 2100,0000 | | | | | S4 | 2225,0000 | VIII | 2143,7500 | | Septembre | S1 | 2235,0000 | | | | | S2 | 2300,0000 | | | | | S3 | 2283,3333 | | | | | S4 | 2315

| |Les principaux consommateurs de vêtements pour enfant sont les |Le taux de fécondité en France est de 2 enfants par femme. | |foyers avec enfant de 0 à 14 Ans. L’achat se fait surtout avant la|80% des femmes de 25 à 45 Ans ont un travail (ceux qui favorisent | |rentrée scolaire de ce fait du 20 au 31 aout c’est une famille sur|l’achat des ces dernières). | |4 qui habille son enfant. |Des l’âge

Le livre stupeur et tremblement est l’autobiographie d’Amélie Nothom, Amélie Nothom est belge née le 14 aout 1967 a Köbe au Japon. Ce roman de type autobiographique a été publié en1999 par les éditions Albert Michel dans la collection livre de poche. Il a obtenu le Grand Prix du roman de l’Académie Française. Amélie Nothomb est l'auteur de douze romans, dont Hygiène de l'Assassin publié en 1992 Amélie issue de la bourgeoisie Belge adolescence en Extrême-Orient, notamment au Japon, en Chine, au Laos

 Jacques Prévert nait le 4 février 1900 . il faisait partie des écrivains de la première partie du XXe siècle. Il écrivit dans un contexte politique, économique et social instable. Prévert avait 14 ans quand la Première Guerre Mondiale se déclara. A cette époque, on pensait qu’elle ne durerait pas, qu’elle serait « joyeuse ». Seulement, elle dura 4 longues années sanglantes avec des combats dans les tranchées . Après la guerre , Prévert se rattachera à une organisation, l’AEAR ou l’Association des

l’onglet disposition des outils de graphique, choisissez la courbe de tendance. Créer le tableau de données, construire le graphique histogramme, ajouter une courbe de tendance linéaire. Mois Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Vente 24 43 53 48 39 38 39 43 47 Tendance des ventes 60 50 40 30 20 10 0 ANALYSER VOS DONNEES AUTREMENT UTILISER LE BON GRAPHIQUE POUR PRESENTER LES INFORMATIONS - 2 L’histogramme

| * 5 insertions * Demi-page horizontale * 4 couleurs | | | Aout 2011 | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre | Janvier |   | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet |   | Magazines | Semaine commençant un lundi | 1 | 7 | 15 | 22 | 29 | 5 | 12 | 19 | 26 | 3 | 10 | 17 | 24 | 31 | 7 | 14 | 21 | 28 | 5 | 12 | 19 | 26 | 2 | 9 | 16 | 23 | 30 | 6 | 13 | 20 | 27 | 5 | 12 | 19 | 26 | 2 | 9 | 16 | 23 | 30 | 7 | 14 | 21 | 28 | 4 | 11 | 18 | 25 | 2 | 9 | 16 | 23 | 30 | | Yoopa |   |