Projet Conservation Chambre Froide

en Génie Electromecanique Titre: leconomlque et de r.I-IIE S OptinJisation énergétiqul I environncrnentale L;"~~"(.Î' ,.""""""~"~='~""'"C"""~~~~~.""';Y"~"";.·.· c;0op-Pi~nnier 'âi"î iipî' Il Conception d'entrepôts frigorifiques pOlir le projet : « i ~~~~~~~~':::;::::~~~~';--;:-;;;:'~~";;'::::::::::;:::;,s~·~·;;,.:;;':::::::-u.;::.;. 1) » ' A A .. ' " A AAA' " M . Auteurs: . Mamadou Moustapha SECK Mory SEYE Directeurs: MM. Banda NDOYE Oumar DIALLO JUILLET

Centre de Thiès Département du Ginie Mécanique Option éIectromfaDique PROJET DE FIN D'ETUDES EN VUE DE L'OBTENTION DU DIPLÔME D'INGENIEURDE CONCEPTION 11lEME: Conception etpré développement d'un logiciel de calcul des charges de chambres froides Auteurs : Mc Kéba SADIO Mr Mamadou Moustapha TRAORE Directeur : Mc Banda NDOYE Codirecteur : Mc Oumar NIANG .hti1let 2006 Logiciel de calcul des charges d'une chambre froide Projet de Fin d'Etudes Kéba SADIO, ~ @ mà~, pour toute l'affection et

logistique en alimentaire INTRODUCTION 1- LE PROJET : Ce projet s’inscrit dans le cadre du Transport Maritime de l’agroalimentaire, et bien évidemment le transport est un facteur majeur de la logistique. - pourquoi ce choix : Le domaine de la logistique au Maroc est en plein essors Mais il est encor en émergence, aussi que notre pays est un pays agricole et exportateur d’agroalimentaire, d’autant

enthalpie de l’air intérieur en kJ*kg1 (voir annexe 9 pour la lecture de l’enthalpie et du volume spécifique) qv = débit volumique d’air extérieur entrant dans la chambre en m3*s1 ve’’ = volume massique ou spécifique de l’air extérieur en m3*kg1 t = temps de fonctionnement de la ventilation mécanique en seconde Vch = volume de la chambre en m3 n = nombre de renouvellement d’air par 24h (voir annexe 5) ou bien calculé par la formule suivante : Vch n 70 = k = facteur de correction ; k = 0.48*0

Cresp = chaleur de respiration des produits avant congélation en kJ*tonne-1 *24h-1 Cf = chaleur de fermentation des produits avant congélation en kJ*tonne-1 *24h-1 = m*Cf en kJ Attention : tenir compte du temps de présence des fruits dans la chambre dans le cas du refroidissement rapide IV . Apports par les emballages et les palettes Qemb = memb*Cemb*∆θemb en kJ Avec : Définit suivant le cas, ou bien à défaut prendre 10% du bilan sur les produits memb = masse des emballages en kg Cemb

du froid industriel spécialement mes formateurs : Mr. Faten , Mr. Bouafia , Mr. Khalil Mr. Esaid Mustapha << directeur d’étude >> Mr. Messaf Mohamed << surveillant general >> Mr.Skif Mustapha et Mr.faissel << aides de surveillant général >> Je remercie tous qui ont contribué de prés ou de loin à l’élaboration de ma formation. A la fin des études , les stagiaires dans la spécialité Froid Comercial et Climatisation sont appelées à rédiger un projet. A

stockage des échantillons 13 V. Cas Particuliers 13 1) Echantillonnage des cuisines satellites 13 2) Etiquetage des PCEA en Cuisine Centrale 14 VI. Les Informations à Conserver et leur Durée de Conservation 14 1) Les informations à conserver 14 2) La Durée de Conservation des Information 14 3) Information aux Clients 15 VII. Les Outils d’Enregistrements des informations 15 1) Les Documents en Papiers 15 2) Le Système Informatique Simple 15 VIII. La Traçabilité

Référentiel Diversification – 2005 CHAMBRES D'AGRICULTURE LORRAINE POMMES DE TERRE Hors filière organisée CONTEXTE LORRAIN En Lorraine, la surface moyenne par exploitation en culture de pommes de terre est d'environ 1 ha avec des écarts importants selon les exploitations. C'est toujours une activité complémentaire. Compte-tenu du climat, on ne cultive pas de pomme de terre primeur en Lorraine. Les principales régions productrices sont le Nord Pas-deCalais (35 %), la Picardie (25 %), la Champagne-Ardenne

afin d’assurer la qualité d’un service rendu en élaborant une communication à destination de différents publics. J’ai l’intention de mettre en place une intervention orale auprès des bénévoles des Restos du Cœur chargés du stockage et de la conservation des denrées alimentaires. Je commencerai par analyser la situation professionnelle vécue au cours de mon stage au sein de la structure et étudier le service de distribution alimentaire. Puis, je proposerai une action d’information, auprès des

assez prisé pour la qualité et sa farine. V. STRATEGIES DE CONSERVATION DE LA DIVERSITE DE MAÏS AU CAMEROUN En général la conservation des ressources génétiques se fait suivant 02 approches à savoir : La conservation du matériel proprement dit et l’application de la réglementation nationale et des engagements souscrits au niveau international par la signature des conventions ,des accords et autres traités. 5.1. La conservation du matériel génétique Les travaux de sélection ont permis