Projet Conservation Chambre Froide dissertations et fiches de lecture

  • PFE Calculs Charges Chambre Froide

    Centre de Thiès Département du Ginie Mécanique Option éIectromfaDique PROJET DE FIN D'ETUDES EN VUE DE L'OBTENTION DU DIPLÔME D'INGENIEURDE CONCEPTION 11lEME: Conception etpré développement d'un logiciel de calcul des charges de chambres froides Auteurs : Mc Kéba SADIO Mr Mamadou Moustapha TRAORE Directeur : Mc Banda NDOYE Codirecteur : Mc Oumar NIANG .hti1let 2006 Logiciel de calcul des charges d'une chambre froide Projet de Fin d'Etudes Kéba SADIO, ~ @ mà~, pour toute l'affection et...

    27895  Mots | 102  Pages

  • Pfe conception chambre froide avec optimisation d'energie

    en Génie Electromecanique Titre: leconomlque et de r.I-IIE S OptinJisation énergétiqul I environncrnentale L;"~~"(.Î' ,.""""""~"~='~""'"C"""~~~~~.""';Y"~"";.·.· c;0op-Pi~nnier 'âi"î iipî' Il Conception d'entrepôts frigorifiques pOlir le projet : « i ~~~~~~~~':::;::::~~~~';--;:-;;;:'~~";;'::::::::::;:::;,s~·~·;;,.:;;':::::::-u.;::.;. 1) » ' A A .. ' " A AAA' " M . Auteurs: . Mamadou Moustapha SECK Mory SEYE Directeurs: MM. Banda NDOYE Oumar DIALLO JUILLET...

    4778  Mots | 20  Pages

  • Projet

    electrique……………………………………………………………………………….50 - Conclusion………………………………………………………………………………………….52 - [pic] Tout d’abord et avant de présenter le contenue de notre projet, nous tenons à remercier notre dieu infiniment, nous remercions aussi nos parents pour tout ce qu’ils ont fait . Aussi notre formateur  Mr HASSIDI Ahmed qui a exploité toutes ses connaissance pour que nous ayons une bonne...

    2036  Mots | 9  Pages

  • projet de La boulangerie

     Gestion de projet -Boulangerie congelées- Filière : Technicien spécialiser en Industrie d’agroalimentaire Niveau : 2éme année Réaliser par : Nezha ZOURA Raja YAHYAOUI Encadré par : Mr. Année universitaire 2008/2009 Introduction Générale La boulangerie est une culture au Maroc. Tous les foyers contiennent cette substance vitale. On arrive même à s'appeler "le peuple du pain". Qu'il soit de farine ou de blé, pâtisserie ou baguette...

    2639  Mots | 11  Pages

  • La chambre d'écoute

    I – Présentation du tableau - Titre de l’œuvre : La Chambre d’écoute - Nom de l’auteur : René Magritte - Date de réalisation : 1952 - Nature de l’œuvre (tableau, dessin, sculpture, meuble, …) : Tableau - Support (toile, bois, papier, parchemin, tissu, mur…) : Toile - Dimensions : 45 x 55 cm - Lieu d’exposition ou de conservation où l’on peut la voir : The Menil collection, Houston - Mouvement artistique auquel elle appartient : Surréalisme II – Description et analyse du tableau ...

    622  Mots | 3  Pages

  • Rapport bac pro edpi (chambre froide)

    agroalimentaire, principalement des coopératives fruitières, mais également avec des vergers indépendant (producteurs de pommes, kiwi et autres fruits). La ……… travaille également pour d’important entrepôt de stockage de produits surgelés où la conservation des produits est comprise entre -25/-20 c° (exemple : pizza surgelés) ▪ Fournisseur : Pour tout matériel frigorifique (évaporateur, condenseur, …) la …….. s'approvisionne chez des constructeurs tels que ………. etc. Pour la tuyauterie...

    1224  Mots | 5  Pages

  • cours general le froid

    CFmnLog TECHNIQUE GENERALE TECHNIQUE DU FROID COURS DE BASE Edition : juillet07 YSH04054 1 Sommaire 1 GENERALITES 1.1 Introduction 1.2 Modes de production du froid et applications 1.3 Eléments de physiques 1.3.1 Température 1.3.2 Chaleur 1.3.3 Puissance 1.3.4 Pression 1.3.5 Changement d'état 2 LES FLUIDES FRIGORIGENES 2.1 GENERALITES 2.2 CLASSIFICATION 2.2.1 Les composés inorganiques 2.2.2 Les composés organiques 2.2.2.1 Les corps purs 2.2.2.2 Les mélanges 2.2.2.3 Les hydrocarbures 2.3...

    70346  Mots | 286  Pages

  • Etude d'une chambre froide de conservation de légume

    Introduction : Le froid ne tue pas les microbes, il les mets en hibernation et stop leurs actions. Quand le froid aura cessé, les microbes et les enzymes seront capable d’agir a nouveau. Pour obtenir de bon résultat dans l’emploi du froid, un certain nombre de conditions doit être fournies : I.1 Trépied frigorifique : a) Produits sain : Le produit sera sain et ne contiendra en lui aucune altération .La cause d’altération la plus fréquente est la présence des microbes...

    1193  Mots | 5  Pages

  • Chambre froide

    La décongélation 4-4 Le conditionnement sous vide 5- Conditions d’entreposage des œufs 6- Le stockage en chambre froide 6-1 La réfrigération 6-2 La congélation 7- Coût de la réfrigération 8- Etude de faisabilité (entrepôt frigorifique pour fruits et légumes) 8-1 Eléments de faisabilité 8-2 Capitaux investis, volet 1 Chambre froide de volume 950 m3 8-3 Capitaux investis, volet 2 Chambre froide de volume 450 m3 8-4 Facteurs-clés de succès 2 4 5 6 7 7 8 9 9 9 11 10 10 11 14 17 Les points de vue...

    968  Mots | 4  Pages

  • Projet ansej

    اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﻟﺪﻋﻢ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﺸﺒﺎب‬ NOMENCLATURE DES PETITS PROJETS  COUT  D’IINVESTIISSEMENT  :  MOIINS  D’UN  MIILLIION  DE  DIINARS  OUT D NVEST SSEMENT MO NS D UN M LL ON DE D NARS Elaborée par   Département  Etudes  Division des études, statistiques et informatique Février 2010  0 Introduction Devant les difficultés rencontrées par les jeunes promoteurs à mobiliser les apports personnels nécessaires à la concrétisation de leurs projets, une réflexion a été menée afin de trouver des solutions...

    7018  Mots | 29  Pages

  • Rapport de projet amélioration de la chaine logistique des fruits et légumes maroc

    parler des règles de la circulation de l’information qui ne sont ni adaptées ni respectée. Vu l’avenir certain de la logistique au Maroc, mais surtout notre engouement pour ce domaine, nous avons choisi de développer un thème logistique pour notre projet de fin d’études. Ainsi, nous avons opté pour «l’amélioration de la chaine logistique des fruits et légumes dans le fonctionnement de l’activité de l’entreprise  ». Pour développer ce thème, nous sommes parties de la problématique suivante : « Comment...

    8215  Mots | 33  Pages

  • Guide de projets

    Guide de projets novateurs Agence de développement social (ADS) 5 Rue Cadi Dinia - Souissi - Rabat B.P 6816 - Maroc Tél. : 037 65 54 65 Fax : 037 65 55 29 Site web : www.ads.gov.ma Guide de projets ADS-AGR Sommaire INTRODUCTION.................................................................................................................... 5 I. EXEMPLES DE PROJETS RURAUX .............................................................................. 6 1. SAFRAN ......................

    15372  Mots | 62  Pages

  • Conservation par le froid

    du froid pour conserver 2 Procédé 2 Qu’est-ce qui se passe lors de la congélation? 4 Deux façons de congeler : lentement et rapidement 4 CONGÉLATION 4 SURGÉLATION 4 Types de réfrigérateurs 5 Types de congélateurs 5 Produits 6 Durée de conservation 6 Impacts nutritionnels 7 L E X I Q U E 8 R É F É R E N C E S 9 C O N G É L A T I O N – S U R G É L A T I O N Historique de l’utilisation du froid pour conserver L’utilisation du froid pour...

    2394  Mots | 10  Pages

  • Bilan de chambre froide

    Introduction Générale L'homme sait depuis très longtemps produire la chaleur nécessaire à ses activités. Produire du froid est, en revanche, une technique relativement récente, à l'échelle historique. On savait dès le temps des Romains, conserver le froid hivernal sous forme de neige ou de glace stockées dans des abris souterrains isolés à l'aide de paille ou de foin. Ce qui permettait de rafraîchir les boissons et les mets au plus fort de l'été. On savait également que l'on pouvait obtenir...

    8937  Mots | 36  Pages

  • Creation d'un projet ( produit bio dans un nouveau emballage)

    par : Aboulkassimi Fadwa Encadré par : M. Pascal Leonard Année : 2011 /2012 Table des matières * Remerciement …………………………………………………..…………….3 Introduction générale :……………………………………………………….…….. .5 Premier partie : I- Présentation du projet………………………………………….……....6 Seconde partie : étude de marché ……………………………..……………..13  1) Mon choix………………………………………………………………….. 24 2) L’identification de l’entreprise ………………………..………………….. 27 3) organigramme…………………………………… ……………………….. 28 4)...

    9032  Mots | 37  Pages

  • Projet unité manioc séché

    du PMI Résumé des principales données du projet Analyse économico-financière Prévisions de vente Coûts et financement du projet Stratégie de mise en œuvre Mise en œuvre Localisation de la nouvelle unité pilote Planification de la phase préopératoire du projet Conclusions Annexes Annexe 1: Description des bâtiments Annexe 2: Description des équipements Annexe 3: Liste des principaux fournisseurs de technologie contactés Annexe 4: Analyse financière du projet Annexe 5: Étude de marché pour une unité...

    32873  Mots | 132  Pages

  • Viande et froid

    Froid et l’industrie de transformration de la viande Mémoire d’étude Brevet de technicien supérieur Fluides Energies Environnements Option C Le Chevrel Andréas Burlet Williams Sommaire I . Introduction 3 II . Evolution de la viande et du froid dans sa chaîne de production et de la transformation 4 1) La salaison 4 1) Le fumage 4 3) Le séchage 5 4) Le traitement thermique 5 5) Le traitement par le froid 7 La réfrigération : 7 La surgélation : 8 6) La marinade...

    2937  Mots | 12  Pages

  • Chambre froide

    1. - Préparation des dattes après récolte 0 Après récolte, plusieurs types d’opérations peuvent être pratiquées sur lieux de cueillette : les égrenage triage 0 dénoyautage et enlèvement du périanthe 0 séchage maturation 0 fumigation 0 conservation 0 emballage a - Ces opérations, lorsqu’elles sont effectuées, le sont le plus souvent de façon artisanale et à proximité de la palmeraie pour des dattes destinéesà l’autoconsommation sur place ou au commerce local. options méditerranéennes ...

    1454  Mots | 6  Pages

  • La liaison froide en restauration collective

    liaison froide......... I.4 Aspect règlementaire............................................................................................... II Le principe de la liaison froide................................................ II.1 La liaison froide réfrigérée ou positive............................................................... II.2 La liaison froide surgelée ou négative...................................................................... II.3 Avantages et limites de la liaison froide........

    7447  Mots | 35  Pages

  • Température conservation

    Les températures maximales de conservation des denrées alimentaires -18°C - Toutes les denrées surgelées, poissons congelés, glaces et crèmes glacées -12°C - Autres denrées congelées à l'exception des poissons. 0 à + 2°C - Poissons, mollusques et crustacés conditionnés. + 2°C - Viandes hachées et préparations de viandes hachées. + 3°C - Abats et préparations de viandes en contenants. ...

    883  Mots | 4  Pages

  • projet caprin

     UCT A Projet caprin Table des matières 1. Partie technico-économique 2 1.1. Réglementation caprine 2 1.2. Les moyens de production 4 1.2.1. Optimisation des moyens de production 4 1.3. Résultats technico-économiques de l'atelier 5 2. Partie technique 7 2.1. Choix de l'atelier de production 7 2.2. Choix de la race 7 2.3. Raisonnement de l'alimentation 10 2.3.1. Besoin des animaux 10 2.4. Production végétale 11 Nous avons compté 1,5 Kg de foin par jour et par chèvre sachant que...

    7318  Mots | 30  Pages

  • Rapport de stage 1er année bac pro froid clim

    | Entreprise d'accueil : Fée Froid Lycée René Cassin Année 2010-2011 SOMMAIRE -Présentation du candidat et de l'entrepise Page 3 -Organigramme Page 3 -Rapport hebdomadaire Page 4 -Rapport technique Pages 5-6-7 -Annexes Pages 8-9-10 -Remerciements Page 11 PRESENTATION DU CANDIDAT Nom : ROUDAUT Prénom : Kevin Diplôme désiré : BEP , BAC PRO , BTS PRESENTATION DE L'ENTREPRISE Nom de l'entreprise : Fée Froid Situation géographique : 8 bis rue...

    1194  Mots | 5  Pages

  • La chaine du froid

    LA chaîne du froid EN AGROALIMENTAIRE P. ROSSET, Annie BEAUFORT, Marie CORNU, G. POUMEYROL (*) Le recours au froid constitue une pratique courante pour assurer une conservation prolongée des aliments, de quelques jours à quelques semaines. Limitant notre propos aux denrées réfrigérées et au risque sanitaire d’origine microbiologique, après un rappel de la définition de la chaîne du froid et des modalités générales de mise en oeuvre, nous aborderons dans un premier temps les particularités technologiques...

    6235  Mots | 25  Pages

  • A Chaine Du Froid En Agroalimentaire Decembre 2001

    La chaˆıne du froid en agroalimentaire Philippe Rosset, Annie Beaufort, Marie Cornu, G´erard Poumeyrol To cite this version: Philippe Rosset, Annie Beaufort, Marie Cornu, G´erard Poumeyrol. La chaˆıne du froid en agroalimentaire. Cahier de Nutrition et de Di´et´etique, 2002, 37 (2), pp.124-130. <hal-00378384> HAL Id: hal-00378384 https://hal-anses.archives-ouvertes.fr/hal-00378384 Submitted on 24 Apr 2009 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific...

    6149  Mots | 14  Pages

  • Application des consignes qui permettent de respecter la chaîne du froid et les règles de conditionnement des produits alimentaires

    respecter la chaîne du froid et les règles de conditionnement des produits alimentaires Rayon surgelés La chaîne de froid est la principale chose à laquelle je fais attention dans mon rayon. En cas de rupture de celle-ci, beaucoup de problèmes peuvent arriver. C’est pour cela que plusieurs fois par jour, je vérifie la température de mes congélateurs en réserve et en rayon. La chaîne de froid c’est maintenir mes aliments réfrigérés à leur bonne température de conservation. Pour conserver toutes...

    643  Mots | 3  Pages

  • Stabilisation - conservation

    Stabilisation Conservation OGERON Matthieu T COM Quelles sont les températures de stockage et la durée de conservation des aliments ? GAMMES | PRODUITS | TEMPÉRATURE DE STOCKAGE | DURÉE DE CONSERVATION | 1ère gamme | Produits crus d'origine animale ou végétale | Réfrigérée suivant produit | Courte | 2ème gamme | Produits appertisés | Ambiante | Plusieurs années | 3ème gamme | Produits surgelés | - 18 °C | Plusieurs mois | ...

    5423  Mots | 22  Pages

  • Veille technologique conservation et conditionnement

    de la conservation 3 Les différents moyens de conservation 4 I. Conservation par la chaleur 4 A. Stérilisation simultanée du contenant et du contenu - Appertisation 5 B. Stérilisation séparée du contenant et du contenu 5 C. Thermisation 5 D. Blanchiment 6 E. La Cuisson 7 II. Conservation par le froid 7 A. Le fonctionnement du réfrigérateur 7 B. Les différentes sortes de conservations par le froid 8 C. L’effet des basses températures sur les aliments 8 D. Les limites du froid sur les...

    10307  Mots | 42  Pages

  • PROJET De D Veloppement D Une Ferme Mara Ch Re Biologique

     PROJET de développement d’une ferme maraîchère biologique Contacts Adresse : 8 rue Pierre Lescot, 17000 La Rochelle Mails : mathieu.edmonds@orange.fr ou noyelleg@voila.fr Téléphone : 05 46 66 57 17 Site Internet : www.aquamara.fr ASSOCIES EXPLOITANTS GAEL NOYELLE 73 rue Thiers 17590 ARS EN RE 06 30 53 53 50 MATHIEU EDMONDS 8 rue Pierre Lescot 17000 LA ROCHELLE 06 32 56 11 33 SOMMAIRE 1- Résumé du projet 3 2- Les porteurs du projet : motivations, objectifs, expériences ...

    15238  Mots | 45  Pages

  • Profil de projet minilaiterie

    Profil de Projet : Mini-laiterie: production de lait pasteurisé et caillé, fromage, yaourt 1. Une description du projet Le projet consiste à l’installation d’une laiterie pour la production de lait pasteurisé, de lait caillé, de fromage, de beurre, de crème et de yaourt. Le lait serait emballé dans les sachets plastiques ELBAG et conservées dans les réfrigérateurs pour la vente. La capacité de production de la laiterie estimée autour de 400.000 litres de lait pasteurisé, de 400.000 litres de lait...

    2335  Mots | 10  Pages

  • Argumentation sur la conservation des cheveux aux musée d' auschwitz

    SOMMAIRE I/HISTORIQUE Auschwitz I Auschwitz II Deprotation vers Auschwitz AuschwitzIII La liberation d' Auschwitz II/QUESTIONS QUE L ON PEUX CE POSER SUR LA CONSERVATION DES CHEVEUX AU MUSEE III/ ARGUMENTATION POUR LES CONSERVER AU MUSEE IV/CONCLUSION I/HISTORIQUE: Auschwitz fut le plus grand camp de concentration créé par les Nazis. Il s'agissait en fait d'un immense complexe concentrationnaire avec deux, puis trois camps principaux et de multiples "annexes". De plus, un camp...

    2617  Mots | 11  Pages

  • Chambre mixte 26 mai 2006

    PACTE DE PREFERENCE CCASS, Chambre mixte, 26 Mai 2006 Si le pacte de préférence ne détient pas encore de définition positive établie, cet avant-contrat fait aujourd’hui l’objet d’une demande économique croissante, notamment en matière de vente d’immeubles et de fonds de commerce. Son régime juridique est spécifique et implique une protection importante de sa violation. C’est dans cette optique qu’intervient l’arrêt de principe du 26 mai 2006 rendu par la chambre mixte de la cour de cassation...

    3107  Mots | 13  Pages

  • Rapport projet microbrasserie

    Initiation à l'ingénierie de projets « Enjeux et Stratégies pour les Productions Végétales et la Maîtrise des Impacts Environnementaux» Cursus ingénieur agronome Mise en place d’une microbrasserie et malterie artisanale dans le Pays d’Armance Louis Labussière Aline Lambert Marion Molle Julien Rouvreau AgroParisTech 16, rue Claude Bernard 75231 Paris Cedex 1 Sommaire Sommaire..............................................................................................................

    7036  Mots | 29  Pages

  • Thermique dans chambre froide

    La chambre froide TSL Mécanique 2011 2 SOMMAIRE CALCUL DES PUISSANCES ....................................................................................... 3 Données .................................................................................................................................. 3 Echanges thermiques par les parois ....................................................................................... 4 La conduction ...................................................

    2283  Mots | 10  Pages

  • Strategie de conservation et d’utilisation durables de la diversite biologique

    de l’érosion de la diversité biologique 40 1.6. LES MESURES DE GESTION ET DE CONSERVATION DE LA DIVERSITE BIOLOGIQUE 41 1.6.1. Les modes traditionnels de conservation 41 1.6.2. Les mesures techniques de conservation de la biodiversité 41 1.6.3. Le cadre juridique de conservation de la diversité biologique 42 1.6.4. Politique et programmes de gestion de l’environnement 46 1.6.5. Le cadre institutionnel de conservation de la diversité biologique 47 1.6.6. Cadre de coordination ou de concertation...

    55385  Mots | 222  Pages

  • Projet d'entreprise restaurant

    Gourmand | Projet de création | | Caroline Dunnebeil | 1ère CE Restauration 2012 | Gérer les locaux, le matériel et le stock. | Table des matières 1. Description de l’activité : 2 2. Emplacement 2 3. Disposition du Bâtiment 3 4. Analyse des risques 4 a. Température et étiquetage 4 b. Refroidissement 4 c. Hygiène corporelle et hygiène des mains 4 d. Contrôle des matières premières 4 e. Décongélation 4 f. Traitement thermique 4 g. Conservation à chaud 4 h...

    1509  Mots | 7  Pages

  • Projet de fin d’étude

    PRESENTATION ET INTRODUCTION I –INTRODUCTION Le stage consiste en une expérience de travail dans le cadre des activités normales de l’entreprise et dans un contexte de projet. Pour les Technicien Spécialisé en Génie Rurale et Topographie de .Meknes.option de Gestion et Maîtrise d’Eau . le stage est une activité de formation obligatoire dans son programme d’études et une occasion unique d’acquérir une formation...

    5198  Mots | 21  Pages

  • Conservation

    tropicales Gérer la fertilité du sol La conservation des fruits et des légumes L’élevage des poules à petite échelle La culture fruitière dans les zones tropicales Mesures de topographie pour le génie rural L’élevage de chèvres dans les zones tropicales La fabrication et l’utilisation du compost Le jardin potager dans les zones tropicales La culture du soja et d’autres légumineuses La protection des sols contre l’érosion dans les zones tropicales La conservation du poisson et de la viande Collecter...

    24875  Mots | 95  Pages

  • Etude de projet

    Etude de projet ETUDE DE FAISABILTE : EXPLOITATION AGRICOLE 1. DESCRIPTION DES PRODUITS (Fournir une liste des produits et expliquer brièvement) La principale production du projet consiste à la culture maraichère de tomate fraiche. 2. DESCRIPTION ET ETUDE DE PRE-FAISABILITE DU PROJET (Quels sont les objectifs du projet et les raisons de son succès?) La réussite de cette phase pilote du projet et sa duplication qui entraîne également la...

    4347  Mots | 18  Pages

  • Chap 09 Lait Longue Conservation

    Chapitre 9 Lait longue conservation Stériliser un produit signifie lui faire subir un traitement thermique si intense que tous les micro-organismes et toutes les enzymes thermorésistantes sont inactivés. Les produits stérilisés ont d’excellentes qualités de conservation et peuvent être stockés pendant des périodes prolongées à la température ambiante. Ceci permet donc à de nombreuses laiteries de distribuer des produits stérilisés sur de longues distances et de trouver ainsi de nouveaux marchés...

    9272  Mots | 18  Pages

  • Logistique

    logistique en alimentaire INTRODUCTION 1- LE PROJET : Ce projet s’inscrit dans le cadre du Transport Maritime de l’agroalimentaire, et bien évidemment le transport est un facteur majeur de la logistique. - pourquoi ce choix : Le domaine de la logistique au Maroc est en plein essors Mais il est encor en émergence, aussi que notre pays est un pays agricole et exportateur d’agroalimentaire, d’autant...

    3389  Mots | 14  Pages

  • Bilan thermique

    enthalpie de l’air intérieur en kJ*kg1 (voir annexe 9 pour la lecture de l’enthalpie et du volume spécifique) qv = débit volumique d’air extérieur entrant dans la chambre en m3*s1 ve’’ = volume massique ou spécifique de l’air extérieur en m3*kg1 t = temps de fonctionnement de la ventilation mécanique en seconde Vch = volume de la chambre en m3 n = nombre de renouvellement d’air par 24h (voir annexe 5) ou bien calculé par la formule suivante : Vch n 70 = k = facteur de correction ; k = 0.48*0...

    3098  Mots | 13  Pages

  • Projet de production et d’exportation de la mangue, au Mali

    Présenté par : Encadré par : BAGAYOGO Souleymane Pr. JADARI Rachida Et KAYALTO Mathias Janvier 2011 SOMMAIR I. PRESENTATION GENERALE DU PROJET : 4 1.1 Problématique : 4 1.2 Aspects valorisants: 4 1.3 Caractéristiques du produit : 4 1.4. Marchés potentiels : 4 1.5. Originalité : 4 1.6. Impacts sur le développement : 5 1.7. Faisabilité : 5 1.8. Calendrier de réalisation : 5 1...

    2244  Mots | 9  Pages

  • Bilan

    Cresp = chaleur de respiration des produits avant congélation en kJ*tonne-1 *24h-1 Cf = chaleur de fermentation des produits avant congélation en kJ*tonne-1 *24h-1 = m*Cf en kJ Attention : tenir compte du temps de présence des fruits dans la chambre dans le cas du refroidissement rapide IV . Apports par les emballages et les palettes Qemb = memb*Cemb*∆θemb en kJ Avec : Définit suivant le cas, ou bien à défaut prendre 10% du bilan sur les produits memb = masse des emballages en kg Cemb...

    3254  Mots | 14  Pages

  • Restaurant

    stockage des échantillons 13 V. Cas Particuliers 13 1) Echantillonnage des cuisines satellites 13 2) Etiquetage des PCEA en Cuisine Centrale 14 VI. Les Informations à Conserver et leur Durée de Conservation 14 1) Les informations à conserver 14 2) La Durée de Conservation des Information 14 3) Information aux Clients 15 VII. Les Outils d’Enregistrements des informations 15 1) Les Documents en Papiers 15 2) Le Système Informatique Simple 15 VIII. La Traçabilité...

    5389  Mots | 22  Pages

  • Etude de projet : le portage à domicile

    Cloud 11 4. Le portage de repas : ressource nutritionnelle et source de plaisir 15 4.1. Une ressource nutritionnelle 15 4.2. Le repas source de plaisir 19 4.3. L’utilisation de ce service par les personnes âgées 19 D. BILAN DE L'ETUDE 22 E. PROJET 24 1. Recherche de solutions 24 2. Objectif 26 2.1. Objectif général 26 2.2. Objectifs opérationnels 26 2.3. Le public 27 3. La préparation de l’atelier 27 3.1. Les différentes recherches 27 3.2. Programmer l’action 28 3.3. Le contact avec...

    12084  Mots | 49  Pages

  • Pomme de terre

    Référentiel Diversification – 2005 CHAMBRES D'AGRICULTURE LORRAINE POMMES DE TERRE Hors filière organisée CONTEXTE LORRAIN En Lorraine, la surface moyenne par exploitation en culture de pommes de terre est d'environ 1 ha avec des écarts importants selon les exploitations. C'est toujours une activité complémentaire. Compte-tenu du climat, on ne cultive pas de pomme de terre primeur en Lorraine. Les principales régions productrices sont le Nord Pas-deCalais (35 %), la Picardie (25 %), la Champagne-Ardenne...

    1928  Mots | 8  Pages

  • cameroon 01

    assez prisé pour la qualité et sa farine. V. STRATEGIES DE CONSERVATION DE LA DIVERSITE DE MAÏS AU CAMEROUN En général la conservation des ressources génétiques se fait suivant 02 approches à savoir : La conservation du matériel proprement dit et l’application de la réglementation nationale et des engagements souscrits au niveau international par la signature des conventions ,des accords et autres traités. 5.1. La conservation du matériel génétique Les travaux de sélection ont permis...

    2689  Mots | 12  Pages

  • VEFA Projet De Loi

    que malheureusement la loi 44-00 n’a pu régler. Le projet de loi n° 107-12 modifiant et complétant le dahir du 9 Ramadan 1331 (12  août 1913) formant Code des obligations et des contrats traitant de la vente d’immeuble en l’état futur d’achèvement est venu pallier ces difficultés entravant l’émergence de ce mode de commercialisation des biens immobiliers et assurer une meilleure protection du consommateur. Pour réussir cette réforme, la Chambre des conseillers a demandé l’avis du Conseil économique...

    858  Mots | 8  Pages

  • Idee de projet

    2.ASPECTS PHYSIQUES ET TECHNIQUES ................................................................................. 6 2.1.Conditions requises pour la production de conserve de fruits ........................................... 6 2.2.Procèdés de conservation des fruits (fiche Technique ITA) ................................................ 7 3.ASPECTS REGLEMENTAIRES ET INSTITUTIONNELS ............................................................ 9 3.1.Réglementation intérieure en vigueur ..............

    4089  Mots | 17  Pages

  • Projet bts ag

    BTS ASSISTANT DE GESTION DE PME-PMI ARCE Session 2012 BORDES Florian Epreuve : « Projet de Développement de la PME » Élaboration du Document Unique Sommaire I - Analyse de la situation de la PME 2 1. Analyse organisationnelle 2 a) Présentation de la société 2 b) Style de management 3 c) Système d’information 3 2. Analyse Commerciale 3 a) Activité 3 b) Clientèle 3 c) Concurrence 4 d) Gamme de produit 4 e) Politique tarifaire 4 f)...

    2936  Mots | 12  Pages

  • Projets d'investissement dans le tertiaire - Kénitra

    SOMMAIRE Fiche de projet Création d'une unité de traitement d'argile Unité moyenne de poterie Création d'une unité Moyenne de tissage traditionnel Création d'une petite unité de tissage traditionnel Unité moyenne de fabrication de Babouches Fabrication de selles traditionnelles Fabrication d'articles en cuir (maroquinerie) Fabrication d’objets décoratifs à base d’œufs d’autruche Fabrication d’articles de décoration avec des plumes d’autruches Unité de fabrication de nattes Village...

    38227  Mots | 153  Pages

  • projet de génie de procédé

    Bouzonville Adrien Prin Antoine Projet de génie des procédés : La fabrication de confitures de fruit rouges Encadré par : K. El Belghiti Sommaire Introduction p3 p4 p4 2) la fabrication industrielle de confitures p7 Procédés d’amélioration de la cuisson p19 1) la déshydratation osmotique p19 2) le chauffage ohmique p28 3) le couplage de la DO avec le CO p32 4) autres méthodes de chauffage II) La confiture dans l’industrie 1) la composition ...

    8336  Mots | 34  Pages

  • Note de synthèse bts esf

    afin d’assurer la qualité d’un service rendu en élaborant une communication à destination de différents publics. J’ai l’intention de mettre en place une intervention orale auprès des bénévoles des Restos du Cœur chargés du stockage et de la conservation des denrées alimentaires. Je commencerai par analyser la situation professionnelle vécue au cours de mon stage au sein de la structure et étudier le service de distribution alimentaire. Puis, je proposerai une action d’information, auprès des...

    3133  Mots | 13  Pages

  • Etude de faisabilité de projet de fromagerie

    Etude de faisabilité de projet d’une fromagerie a. Le cout de projet: Pour un projet d’une fromagerie de 500 litres du lait et de spécialité Gouda ; on reçoit le lait des éleveurs de pays à l’aide d’un camion réfrigéré, on fait la collecte du lait, pour conserver la qualité du lait et l’amener avec toute sécurité jusqu’à l’usine. Ce camion est nécessaire pour le transport des produits finis vers les différents lieux de vente surtout les hôtels et les grands magasins. La première étape c’est...

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  • Dossier eco

    PROFESSIONNEL DE GESTION Poursuite d'études Lycée Technique de La Salle 17 Place Henri Barbusse 30100 Alès Session 2012/2013 Sommaire page 3 : Présentation de l’élève pages 4 et 5 : Connaissance du secteur professionnel page 6 : Projet personnel : Poursuite d'études Présentation de l’élève je m'appelle Marc Alamichel je suis née le 24 novembre 1994, j'ai donc 18 ans. Je suis née a Béziers j'ai vécus pendant 3ans, en suite ma mère à était transférer sur Nîmes alors nous...

    1515  Mots | 7  Pages

  • la boulangerie

    valorisation des produits et à l’animation de l’espace de vente. (Page 9) V GESTION D’UNITE DE PRODUCTION Encadrer l’équipe de production. (Page 10) INTRODUCTION Exerçant actuellement des fonctions de chef de production, j'ai le projet de créer une gamme de viennoiseries produites et cuites sur place en remplacement d’une gamme de produits surgelés. En accord avec ma hiérarchie, je souhaite ainsi revaloriser cette gamme de produits, afin d’accroître la qualité des viennoiseries...

    3057  Mots | 13  Pages

  • Recyclage bureautique

    cyclageLa chaîne du froid : des innovations La gestion de la chaîne du froid répond à des exigences réglementaires strictes qui imposent à tous ses acteurs un contrôle strict et efficace. L'utilisation de nouvelles technologies apporte aux transporteurs et logisticiens de nombreuses solutions pour gérer plus efficacement leurs transports frigorifiques et garantir au consommateur final une traçabilité fiable et un conditionnement idéal et constant des produits. Le transport frigorifique représente...

    2266  Mots | 10  Pages

  • Tpe produit laitiers

    FROID ET L’INDUSTRIE de TRANSFORMATION LAITIERE Année 2011/2012 Remerciements Nous souhaitons remercier dans un premier temps l’entreprise Mamie Nova pour nous avoir reçu au sein de leur entreprise et de nous avoir présenté une partie importante de notre mémoire d’étude qui est la transformation du lait jusqu’aux yaourts. Dans un second temps nous remercions Monsieur et Madame Breemeersch pour nous avoir accueillis et présentés leur petite entreprise et de nous avoir fait visiter...

    5352  Mots | 22  Pages

  • rapport

    Terminale bac pro froid et conditionnement de l’air Épreuve E34 : Projet Professionnel Dossier économie-gestion Années 2013-2014 Sommaire Les projets …………………………………………………................................ Page 2 L’introduction………………………………………………….........

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  • Conquête de l'espace et guerre froide

    Lune, qui fut l'objet de superstitions, de contes, et source de convoitise. La technologie progressant, les découvertes s'enchaînant, elles donnèrent la possibilité, dans le contexte particulier qu'est celui de la Guerre Froide, de concrétiser ce rêve. Ainsi la Guerre froide est caractérisée par des tensions et une concurrence marquée dans tous les domaines des deux pays véritablement vainqueurs de la Seconde guerre Mondiale : l’URSS et les USA. Cette rivalité se manifeste également dans le domaine...

    13283  Mots | 54  Pages

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