économie

Pages: 149 (37201 mots) Publié le: 23 juin 2014
Merci d'utiliser le titre suivant lorsque vous citez ce document :

Latruffe, L. (2010), « Compétitivité, productivité et efficacité
dans les secteurs agricole et agroalimentaire », Éditions
OCDE.
http://dx.doi.org/10.1787/5km91nj6929p-fr

Compétitivité, productivité et
efficacité dans les secteurs
agricole et agroalimentaire
Laure Latruffe

La version originale de ce document a étépubliée comme suit :

Latruffe, L. (2010), “Competitiveness, Productivity and
Efficiency in the Agricultural and Agri-Food Sectors”,
OECD Food, Agriculture and Fisheries Papers, No. 30,
OECD Publishing.
http://dx.doi.org/10.1787/5km91nkdt6d6-en

COMPÉTITIVITÉ, PRODUCTIVITÉ ET EFFICACITÉ
DANS LES SECTEURS AGRICOLE ET AGROALIMENTAIRE

Laure Latruffe*

* Unité Mixte de RechercheInra-Agrocampus Ouest, Rennes, France.

Résumé
Ce rapport passe en revue les travaux sur la compétitivité, la productivité et l‟efficacité
des secteurs agricole et agroalimentaire. Cette revue clarifie les concepts et la
terminologie utilisés dans ce domaine et fournit une évaluation critique des approches et
indicateurs employés dans les études antérieures pour mesurer la compétitivité, laproductivité et l'efficacité au niveau sectoriel et à celui des exploitations. Elle examine
également les principaux résultats récents concernant la croissance de la productivité, les
variations de compétitivité relative entre sous-secteurs et entre pays, et ses déterminants.
Pour terminer, elle identifie les principales lacunes de la connaissance dans ce domaine et
suggère de porter davantaged'attention au secteur agroalimentaire, aux facteurs de
compétitivité ne passant pas par les prix et à l'incidence des interventions des pouvoirs
publics sur la compétitivité.

Mots clés : Indicateurs de compétitivité, coûts en ressources intérieures, avantage
comparatif, agriculture et secteurs agroalimentaire, productivité de l'exploitation agricole,
croissance de la productivité, déterminantsde la compétitivité.
Remerciements
L‟auteur exprime sa gratitude à Yann Desjeux, Carl Gaigné et Alexandre Gohin pour
leurs commentaires sur la version préliminaire, ainsi qu‟à Christine Valade pour son aide
dans l‟examen des travaux antérieurs.

Table des matières

1.

Introduction........................................................................................................................ 5

2.

Mesures de la compétitivité fondées sur les échanges ........................................................ 7
2.1. Taux de change réel et parité de pouvoir d‟achat ............................................................ 7
2.2. Avantage comparatif révélé et indicateurs dérivés .......................................................... 7
2.3. Autres indices liésaux exportations et importations ....................................................... 9
2.4. Éléments tirés des études utilisant des mesures fondées sur les échanges ...................... 9

3.

Mesures de la compétitivité fondées sur la gestion stratégique ........................................ 13
3.1. Mesures descoûts.......................................................................................................... 13
3.2. Rentabilité ..................................................................................................................... 18
3.3. Productivité et efficacité................................................................................................ 19
3.4. Éléments tirés des études mesurant la productivité partielle, l'efficience ou lavariation de la productivité ................................................................................................... 29

4.

Déterminants de la compétitivité ...................................................................................... 34
4.1. Méthodes d'examen des déterminants ........................................................................... 34
4.2....
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